Teuracafe.ru

Теура Кафе
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Торт “Черный принц” — благородный десерт для особенного случая

Торт для любителей шоколада. Готовить реально просто! Он не нуждается в длительном пропитывании в холодильнике. А насыщенный шоколадный вкус несомненно поднимет настроение!

Шоколадный торт на кефире “Черный принц”

Ингредиенты:

  • кефир 2,5 % 250 мл;
  • мука 250 грамм;
  • какао 5 ст. ложек;
  • сахар 200 грамм;
  • яйцо 3 шт.;
  • сода 1,5 ч. ложки;
  • разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
  • растительное масло без запаха 4 ст. ложки.
  • сметана жирная 600 грамм;
  • сахар 100 грамм;
  • ванильный сахар 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

Все продукты для бисквита должны быть комнатной температуры. Кефир соединить с содой, тщательно перемешать и оставить на 3–5 минут. Яйца взбить с половиной сахара в густую пышную мену. Взбивать не менее 5‑ти минут. Влить в яичную смесь кефир и перемешать. Добавить растительное масло и ещё раз перемешать.

Всыпать в миску оставшийся сахар, добавить просеянную муку, разрыхлитель и какао-порошок и перемешать до однородности. Полученную мучную смесь добавить к жидким ингредиентам и перемешать до однородности. В идеале тесто не должно стоять. Его нужно разделить на 2 части и сразу выпекать. Если такой возможности нет, испечь по очереди 2 коржа в разъёмной форме для выпечки диаметром 22–24 см. Дно формы застелить пергаментом.

Время выпечки коржа 30–35 минут в разогретой до 170 градусов духовке. Во время выпекания, духовку не открывать. Готовые коржи не доставать из формы в течение 5‑ти минут, затем извлечь и оставить остывать на решетке. Острым ножом срезать с коржей верхние корочки и неровности и разрезать коржи пополам. Должно получится 4 коржа. Обрезки коржей перетереть на тёрке либо измельчить с помощью блендера в бисквитную крошку.

Сметану взбить с сахаром и ванильным сахаром в густой пышный крем. Выложить на блюдо первый корж, смазать его кремом и накрыть следующим коржом. Таким образом собрать весь торт. Смазать оставшимся кремом бока и верх торта. Сверху и по бокам посыпать торт бисквитной крошкой. По желанию, украсить верх торт тёртым шоколадом.

Готовый торт оставить при комнатной температуре на 1 час, затем убрать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь для пропитки. Подавать к чаю или кофе.

Торт “Черный принц” со сгущенкой

Ингредиенты:

  • Яйца 2 шт.
  • Сахар 200 г
  • Мука 200 г
  • Сметана 200 мл
  • Какао-порошок 60 г
  • Сода пищевая 5 г
  • Уксус 4 мл
  • Арахис 30 г
  • Лимонная цедра 20 г
  • Сливочное масло 200 г
  • Вареное сгущенное молоко 400 г
  • Сахар 80 г
  • Какао-порошок 80 г
  • Сливочное масло 50 г
  • Молоко 80 г

Способ приготовления:

Яйца разбиваем в глубокую емкость, взбиваем до пышности, всыпаем сахар, продолжаем взбивать до устойчивых и крепких пиков. Орехи немного измельчаем ножом и поджариваем на сухой сковороде (без добавления какого-либо масла) в течение 4–5 минут. В отдельной посудине смешиваем сметану с какао-порошком до однородности.

Соединяем сметанную и яичную смеси, аккуратно перемешиваем, всыпаем муку, а вместе с ней и соду, гашенную уксусом. Добавляем в миску с тестом орехи и цедру, перемешиваем, чтобы распределить их равномерно по всей массе. Тесто разделяем на две части и выпекаем два коржа поочередно в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15–20 минут. Остужаем коржи на решетке.

Сгущенку выкладываем в миску и, добавив к ней размягченное сливочное масло, взбиваем до однородности. Это будет крем. Каждый корж разрезаем на две части (в итоге получится четыре тонких коржа), промазываем кремом и таким образом собираем тортик.

В отдельную кастрюлю вливаем молоко, насыпаем сахар и какао, ставим на небольшой огонь, размешиваем венчиком, варим до запустения, при этом помешивая. Затем добавляем в глазурь сливочное масло (оно придаст глянец), даем ему полностью растопиться и выключаем огонь. Даем глазури немного остыть и поливаем торт. Украшаем его на свой вкус. Все, готово!

Торт «Черный принц» на сметане

Ингредиенты:

  • Мука 200 г
  • Сахар 200 г
  • Сода пищевая 2.5 г
  • Соль 1 щепотка
  • Какао-порошок 40 г
  • Сметана 200 г
  • Яйца 1 шт
  • Сливочное масло 20 г
  • Сахар 60 г
  • Какао-порошок 60 г
  • Сметана 40 г
  • Сливочное масло 50 г

Способ приготовления:

В глубокой и просторной миске смешайте сухие ингредиенты: муку, сахар, соду, соль и какао-порошок. В полученную смесь добавьте сметану, вбейте яйцо и выложите предварительно размягченное сливочное масло. Перемешайте тесто, пользуясь венчиком или миксером (масса должна быть гладкой и однородной).

Форму для выпекания смажьте растительным маслом (а можно выстелить пергаментом) и слегка посыпьте мукой. Вылейте тесто в подготовленную форму и отправляйте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте примерно 30–40 минут.

В сотейник всыпьте какао-порошок и сахар, положите сметану, перемешайте венчиком до гладкости и однородности. Отправьте сотейник на огонь и, доведя массу до кипения, добавьте сливочное масло. Поварите крем 5 минут, после чего дайте ему немного остыть.

Разрежьте корж на три равных части, щедро промажьте их кремом и уложите друг на друга. Оставшимся кремом полейте сверху торт, распределив его по поверхности и по бокам. Дайте немного времени для пропитки (примерно 1–2 часа, лучше в холодильнике) и подавайте на стол, украсив шоколадной стружкой.

Торт «Черный принц» рецепт с сыром маскарпоне

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. сметаны
  • 1 ч. л. соды
  • 1 ст. муки
  • 3–4 ст. л. какао-порошка
  • 200 гр. черного шоколада
  • 200 гр. сахарной пудры
  • 3 ст. л. какао-порошка
  • 200 гр. сыра Маскарпоне
  • 80 гр. сливочного масла
  • 150 гр. жирной сметаны
Читать еще:  Блэк десерт рецепты изготовления

Способ приготовления:

Для приготовления бисквита необходимо взбить яйца с сахаром. Добавить сметану, соду, муку и какао-порошок. Все тщательно перемешать. Вылить тесто в форму. Выпекать в течение 25–30 мин при 180С. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый бисквит должен увеличиться в два раза. Остудить на решетке.

Для крема: шоколад растопить на водяной бане. Отдельно смешать сахарную пудру и какао-порошок. С помощью миксера взбить маскарпоне и сливочное масло до однородного состояния. В полученную масляно-сырную массу добавить растопленный шоколад, а также смешанную с какао сахарную пудру. Взбить миксером.

Добавить сметану и еще раз хорошо взбить. Крем получается не сильно густым, но поставив его в холодильник, он сразу же застынет. Разрезать бисквит на две или более части. Смазать кремом. Украсить тертым шоколадом.

Шоколадный торт «Черный принц» с вареньем на кефире

Ингредиенты:

  • 2 шт. – яйцо;
  • 200 грамм – сахар;
  • 250 мл – кефир;
  • 1 ч. л. – сода чайная;
  • 2 ст. л. – какао порошок;
  • 300 г – мука;
  • 100 г — варенье
  • 400 г – сметана жирная;
  • 80 г – сахарная пудра.

Способ приготовления:

Заранее выложить из холодильника кефир и яйца, чтобы они были комнатной температуры. Желательно, чтобы все ингредиенты для теста были одинаковой температуры. Куриные яйца разобьем в глубокую миску и взобьем их миксером в пышную пену. Затем добавим сахар и снова все хорошенько взобьем. Получившаяся масса должна побелеть и увеличиться примерно вдвое.

Наливаем нужное количество кефира и высыпаем соду, а затем еще раз перемешаем миксером. Муку обязательно надо просеять, чтобы она насытилась кислородом. Какао порошок часто комкается и просеять его будет не лишним. Добавляем небольшими порциями муку с какао в миску с жидкими ингредиентами и перемешиваем миксером на небольшой скорости до однородной массы. По густоте тесто должно получиться примерно такое же, как на оладьи.

Низ формы для торта выстилаем пергаментной бумагой. Бортики смазываем растительным маслом без запаха и также обкладываем пергаментом. Выливаем в форму тесто, разравниваем по всей ее поверхности и ставим в заранее разогретую духовку выпекаться. Выпекать будем при температуре 200 градусов 35–40 минут в зависимости от качества вашей духовки.

Вынимаем бисквит из духовки, даем остыть несколько минут, расстегиваем форму и вынимаем корж. Снимаем пекарскую бумагу обязательно с еще горячего бисквита. Если снимать бумагу с уже остывшего коржа, то она прилипнет и легко снять ее уже не получится. Разрезаем бисквит на две части. Удобнее всего это делать острым, хлебным ножом. Раскладываем половинки бисквита остывать.

Пока бисквит остывает, приготовим вкусный сметанный крем. Для крема нужна сметана с высокой жирностью, но будьте аккуратнее с домашней или фермерской продукцией. При слишком высокой жирности сметана взбивается в масло. Поместим сметану в миску. Засыплем в сметану сахарную пудру, перемешиваем сметанный крем миксером.

Сметану выкладываем в глубокую чашу и высыпаем в нее сахарную пудру. Сахар будет слишком долго растворяться в сметане. Для более яркого вкуса добавим в крем столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Затем взбиваем сметану миксером пока она не станет воздушной.

Выкладываем нижний корж на блюдо и смазываем его вареньем. Далее, поверх варенья, обильно смазываем нижний корж сметанным кремом. Накрываем верхним коржом и смазываем оставшимся кремом верх и бока. Украшаем шоколадом и вишней.

Ингредиенты

Какие же продукты предлагает использовать рецепт шоколадного тортика «Чёрный принц»? Поскольку это не обычный сметанник, а десерт, коржи для которого делаются на кефире, список ингредиентов для бисквита окажется следующим:

  • кефир – 2 ст.;
  • мука в/с – 2 ст.;
  • какао-порошок – 2 ст. л.;
  • сахарный песок – 2 ст.;
  • пищевая сода – 2 ч. л.;
  • яйцо куриное свежее – 2 шт.

Для того, чтобы сделать крем для торта, нужно подготовить вот такие составляющие:

  • сметана – 400 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сахар-песок – 100 г.

Супер-шоколадный торт Черный принц делаем в домашних условиях

Бисквит для Черного принца выпекается очень просто и выходит мягоньким и вкусным, поэтому если к нему менять глазурь и крем, добавлять орешки, сухофрукты и ягоды, то каждый раз у вас будет новый тортик к чаю.

Ингредиенты теста

Яйца- 3 штук;
Сахар -200 граммов;
Сода -1 чайная ложка;
Разрыхлитель — 1 чайная ложка с горкой;
Какао — 30 граммов;
Мука -250 граммов;
Кефир — 250 миллилитров;
Ванилин — 1 грамм.

Вареная сгущёнка — 350 граммов;
Масло сливочное — 50-80 граммов.

Глазурь

Шоколад горький — 150 граммов;
Сливочное масло — 30 граммов;
Молоко — 90 миллилитров;
Сахарный песок — 180 граммов.

Пошаговое приготовление

1. Начинаем традиционно со взбивания яиц с сахаром, как только масса стала белой и пышной, можно вводить остальные ингредиенты. Соду можно загасить уксусом, противники этого метода могут просто отправить и то, и другое в тесто и перемешать.

2. Тесто получается кремовой консистенции. Делим его на 2 коржа и поочередно выпекаем в духовом шкафу 25 минут при 180 градусах. Остужаем, при желании режем на пополам, чтобы получилось 4 коржа (так десерт получится более пропитанным и сочным), но можно и из 2-х соорудить неплохой ленивый тортик.

Читать еще:  Современное приготовление десертов

3. На крем взбиваем масло комнатной температуры и вводим варенку.

4. Молоко и сахар ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим минут пять до полного растворения сахара. В отдельной посуде топим шоколад с маслом, после чего соединяем с молоком. Сначала масса будет не однородной, но при тщательном помешивании выйдет гладкая и ровная глазурь. Когда немного остынет, ею можно покрывать торт Черный принц.

5. Коржи промазываем кремом. Верх поливаем шоколадной глазурью. Готово! Даем настояться в холодильнике несколько часов и можно угощаться.

Супер-шоколадный торт Черный принц в разрезе

Ингредиенты:

Шоколадный бисквит:

Мука пшеничная высшего сортаМука пшеничная высшего сорта ( 300 граммов ) КефирКефир ( 250 миллилитров ) СахарСахар ( 200 граммов ) Яйца куриныеЯйца куриные ( 2 штуки ) Масло сливочноеМасло сливочное ( 80 граммов ) Какао-порошокКакао-порошок ( 40 граммов ) Сода пищеваяСода пищевая ( 1 чайная ложка )

Сметанный крем:

СметанаСметана ( 400 граммов ) Сахарная пудраСахарная пудра ( 80 граммов )

Торт Чёрный принц

Всем привет! У меня для вас рецепт ещё одного десерта, который называется торт Чёрный принц. Смею предположить, что это один из самых бюджетных и простых в приготовлении шоколадных тортов.

В классическом его варианте шоколадные коржи готовятся на кефире, промазываются кремом из сметаны, и всё это великолепие украшается шоколадной или бисквитной крошкой — что мы с вами и будем делать.

Торт получается очень вкусный, коржи хорошо пропитываются кремом и становятся влажными и сочными, а в разрезе мы увидим контрастную коричнево-белую полосатость — смотрится очень эффектно!

Есть ещё несколько вариаций приготовления этого торта, в которых присутствует варенье из чёрной смородины или плоды спелой сочной вишни, как в Шварцвальдском торте Чёрный лес . В статье про Чёрный лес очень подробно написано, как подготовить вишню для начинки и пропитки бисквита.

Я в этом рецепте укажу, в каком месте сборки торта нужно добавить ту или иную начинку и для желающих её использовать всё будет понятно. А для тех, кому хочется приготовить простой классический вариант торта, следует лишь повторять мои действия.

В данной статье я подробно опишу, как собрать и украсить торт, также для вашего удобства здесь я дам количество ингредиентов для приготовления шоколадного бисквита на кефире и крема из сметаны и сахара , а их рецепты вы найдёте, нажав на ссылки с названиями. Там всё очень подробно написано, заходите, пользуйтесь.

Для разнообразия могу вам предложить испечь для этого торта шоколадный бисквит на кипятке или бисквит на горячем молоке , а для промазки коржей использовать густой сметанный крем — думаю, торт получится не менее вкусным, чем в классическом варианте.

Очерёдность приготовления будет такая: сначала лучше с вечера испеките бисквит и положите его на ночь в холодильник для созревания. Утром приготовьте крем, разрежьте бисквит, соберите и украсьте торт.

Итак, как приготовить торт Чёрный принц в домашних условиях — простой классический рецепт пошагово с фото.

Продукты для бисквита на кефире:

  1. кефир — 250 мл
  2. мука — 250 гр
  3. сахар — 200 гр
  4. яйца — 3 шт
  5. масло растительное — 50 гр
  6. какао — 50 гр
  7. сода — 1,5 ч.л
  8. разрыхлитель теста — 1 ч.л

Сметанный крем:

  1. сметана жирность от 20% — 600 гр
  2. сахар — 100 гр
  3. ванильный сахар — 1 ч.л (по желанию)

Итак, бисквит мы испекли, дождались его созревания, разрезали на коржи и приготовили крем.

Для тех хозяек, кто будет делать торт с начинкой, нужно обзавестись баночкой варенья из чёрной смородины или подготовить вишню, как сказано в рецепте торта Чёрный лес .

Сборка торта Чёрный принц

Для начала крем визуально разделите на три части, чтобы вам на всё хватило.

Далее на блюдо положите первый корж и обильно смажьте его первой частью крема. Если ваш торт с вареньем или вишней, то сначала распределите слой начинки, затем слой крема, после накройте всё следующим коржом.

Теперь повторите очерёдность — начинка, крем, корж. Я рекомендую в последнюю очередь использовать тот корж, который при выпекании был внизу, потому что он как правило самый ровный. Переверните его вверх дном и накройте предыдущий слой.

Далее оставшейся частью крема обмажьте верх и бока торта.

Сильно выравнивать не нужно. Достаточно будет просто чтобы весь торт оказался под слоем крема. Поставьте торт в холодильник на 1,5 часа, а лучше на 2. Нужно дождаться, чтобы крем немного впитался в коржи.

Украшаем торт

По истечении времени достаньте его из холодильника и украсьте по своему усмотрению. Я обсыпала заранее закупленной готовой крошкой из тёмного и белого шоколада.

Можно её сделать самостоятельно, для этого плитку шоколада подержите 30 минут в морозильнике, а затем натрите на крупной тёрке. При этом используйте перчатки, чтобы шоколад не растаял у вас в руках.

В центре торта я начертила ромбики деревянной шпажкой, а затем посыпала их какао-порошком.

Как видите, всё очень легко и доступно, а в результате у вас получится вот такой вкусный элегантный красавчик.

Торт Чёрный принц

А это его разрез. Посмотрите — коржи ровные, крем равномерно распределился между ними. Выглядит здорово — не так ли?

Читать еще:  Десерты из брусники рецепты

торт Чёрный принц

Я всем рекомендую приготовить этот простой и очень вкусный тортик, он обязательно станет вашим любимцем!

Кстати, фото ниже — это ещё один мой торт Чёрный принц, здесь он с шоколадно-с метанным кремом между коржами, а поверхность покрыта шоколадной глазурью из какао .

Для такого варианта торта коржи обязательно нужно пропитать сиропом. Чтобы приготовить сироп для пропитки, соедините 100 грамм сахара и 100 мл. кипятка, тщательно перемешайте до растворения сахара и добавьте сок одного лимона. Пропитка готова.

Торт Чёрный принц

Готовьте по моим рецептам, будьте смелыми, главное — соблюдайте рекомендации и помните: не ошибается тот, кто ничего не делает, а у вас всё получится, я уверена!

Советы и рекомендации по приготовлению торта

Хоть рецепт предельно прост и не таит в себе никаких хитростей, но все же для удачного десерта пригодятся некоторые советы:

Как красиво подать торт Черный принц

  1. Духовку я всегда разогреваю до 180 градусов, а в формы кладу смазанный растительным маслом лист пергаментной бумаги.
  2. Когда заливаю тесто в формы, слежу, чтобы оно равномерно распределилось по краям.
  3. Дверцу духового шкафа не открываю раньше получаса, после того как поставила испечь коржи торта «Черный принц». Иначе бисквит упадет. Только через 30 – 35 минут пробую зубочисткой тесто на готовность.
  4. Масло и сметану для крема обязательно разогреваю, чтобы температура была чуть выше комнатной. С такими компонентами легко работать, сахар в них хорошо растворяется и не скрипит на зубах.
  5. Крем для «Черного принца» начинаю взбивать на медленных оборотах, постепенно увеличивая их, и продолжаю до тех пор, пока консистенция не начнет густеть.
  6. Для того чтобы коржи хорошо пропитались, тортик можно поставить на часок-другой в холодильник.

«Черный принц» с вареньем

Темный цвет бисквита в торте «Черный принц» вполне соответствует его названию. Придать его можно не только с помощью какао-порошка или шоколада, но и добавив в бисквит варенье соответствующего оттенка.

  • мука – 320 г;
  • варенье – 330;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • молоко – 180 мл;
  • сахар – 210 г;
  • сода – 12 г;
  • сметанный крем – 800 г;
  • шоколад – 110 г.
  1. Взбить яйца с сахаром до плотной пены.
  2. Соединить яичную смесь с молоком, вареньем, содой и мукой.
  3. Выпечь два бисквита и разрезать пополам.
  4. Смазать сметанным кремом.
  5. Декорировать шоколадной стружкой.

Варенье может быть любым, но для придания тесту нужного оттенка лучше выбирать между ежевикой, черной смородиной или черникой.

«Черный принц» с шоколадным кремом и джемом

Ингредиенты для теста:

  • куриные яйца — 1 штука;
  • мука белая высшего сорта — 380 грамм;
  • сахарный песок — 210 грамм;
  • негашеная столовая сода – 0,5 ложки;
  • кефир средней жирности — 220 мл;
  • какао порошок — 35 грамм;

Для кремовой массы:

  • какао-порошок — 20 грамм;
  • сахарный песок — 110 грамм;
  • сметана жирная – 340 мл;
  • масло сливочное — 230 грамм.

Пропитка и украшение:

  • сахарный песок — 110 грамм;
  • вода — 100 мл;
  • горький шоколад — 90 грамм;
  • вишневый джем – 2,5 ложки.

Способ приготовления:

Для начала начинается подготовка теста на торт «Черный принц» по рецепту с фото пошагово в домашних условиях. На видео в интернете показано, как производится замес теста, но мы опишем данный процесс максимально подробно. В миску кладут сахарный песок и куриные яйца, данные продукты взбиваются несколько минут с помощью миксера.

Как только масса станет пышной и достаточно густой, можно добавить туда кефир и все перемешать. В отдельной миске перемешивается мука, сода и какао в порошке. Тесто замешивают, а затем оставляют на некоторое время, чтобы сода начала действовать.

Уже подготовленное тесто переливают в высокую форму для выпечки, при этом дно емкости обязательно застилают бумагой для выпечки и смазывают постным маслом. Процесс приготовления длится 40 минут. При этом готовность необходимо проверять спустя 25 минут, так как корж может подгореть. Готовые коржи делят на несколько частей, а затем пропитывают их заготовленным сахарным сиропом.

Готовим кремовую массу:

Для крема нам также необходимо перемешать сахарный песок с маслом, а затем насыпать туда какао и выложить сметану, в данном случае крем не взбивается, а только перемешивается. Если есть желание, то к такому крему добавляют немного ванилина или ложку коньяка.

Сборка торта:

Собирается торт достаточно просто, для этого первый корж кладут на большое блюдо, бисквит пропитывают сладким сиропом, а затем промазывают тонким слоем вишневого джема. Именно вишня идеально сочетается с шоколадом, но можно брать и другие виды джема. Далее пласт смазывают не слишком толстым слоем крема, сверху кладут второй корж. Верхняя часть торта оформляется кремом.

Также кремовой массой смазываются бортики десерта. На поверхность крема, натирается горький шоколад без добавок. Его также можно заменить на обычный какао-порошок. Стоит отметить, что приготовить торт «Черный принц» по рецепту с фото пошагово в домашних условиях можно и в мультиварке, в этом случае формой для выпечки выступит чаша данного прибора.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector