В чем польза черной смородины и что с ней приготовить — вкусные рецепты

В чем польза черной смородины и что с ней приготовить — вкусные рецепты

Черная смородина — не только вкусная, но и очень полезная ягода. Благодаря ее свойствам, черную смородину употребляет не только в кулинарии, но и в медицине. В ягоде содержатся витамины А, Е, B1, B2, B5, B6, С. Черная смородина способна восстановить силы организма после перенесённых заболеваний и повысить иммунитет.

Предлагаем несколько вкусных и полезных рецептов десертов из черной смородины.

Способ приготовления вкусного и полезного десерта из смородины белой по шагам.

Взбиваем погружным блендером

Затем процеживаем через сито

При помощи ложки протираем через сито, а косточки с остатками кожуры откидываем

Десерт почти готов

Переливаем в красивые формочки и подаем к чаю. Если этот десерт немного постоит, он застынет благодаря пектину. Получится что-то вроде желе. Десерт получается на любителя, несмотря на сахар, он все таки кисловат. Но моему ребенку нравится. По-началу она немного кривится, но не отдает. Кушает все до конца. Мне тоже нравится, особенно с чаем, но я любитель кисленького. Попробуйте, возможно и вам понравятся такие десертики.

Домашний мармелад

Это вкусное лакомство готовится по предельно простой технологии, подразумевающей использование минимального набора компонентов. Поэтому такой мармелад станет отличной заменой магазинных аналогов, сделанных в условиях промышленного производства. Он отличается приятным кисло-сладким вкусом и одинаково пригоден и для взрослого, и для детского меню. Чтобы создать домашний десерт из черной смородины, вам потребуется:

• кило свежих ягод;
• сахар (по вкусу).

Вымытую и перебранную смородину помещают в глубокую кастрюльку и распаривают, накрыв крышкой, в небольшом количестве воды. Размягчившиеся ягоды перетирают сквозь сито и проваривают на минимальном огне до нужной густоты. В практически готовый мармелад добавляют требуемое количество сахара, перемешивают, раскладывают по формочкам и убирают в холодильник. Как только десерт полностью застынет, его можно подавать на стол.

Смородиновый щербет – мороженое в домашних условиях

Хотите удивить своих гостей оригинальным десертом? Если да, то вы попали по адресу. Сейчас приготовим вкусный освежающий смородиновый щербет с шампанским. Конечно же, это лакомство только для взрослых. Если в вашей компании есть детки, то алкогольный напиток вполне можно заменить на виноградный или любой другой сок.

Ингредиенты:

• смородина — 500 гр.
• вода — 250 мл.
• сахар — 200 гр.
• шампанское — 300 мл.

Приготовление:

1. Ягоды промываем, выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и засыпаем сахаром.

2. Доводим смородиновую заготовку до кипения, огонь убавляем и варим на небольшом огне 10 минут.

3. Ягоды измельчаем с помощью миксера и ставим в холодильник на 30 минут, чтобы смесь остыла.

4. Вливаем в кастрюлю охлажденное шампанское и размешиваем. На этом приготовление закончилось.

Если будете готовить для деток, то шампанское можно заменить на любой сок.

5. Разливаем ягодную смесь по формочкам или в коробку для замораживания.

6. В формочки вставляем крышки и помещаем в морозильную камеру для замерзания.

В результате получается легкий фруктовый щербет, с низкой калорийностью, очень вкусный и веселящий душу.

Я уверена, что вашим друзьям такая сладость понравится, так что, готовьте на здоровье!

Эспума с черной смородиной

Надежда Горная, шеф-кондитер ресторана Clumba Club:

«Возможно, у вас на даче завалялся старый сифон. Если так, пришло время дать ему вторую жизнь, чтобы порадовать близких вкуснейшим черносмородиновым десертом. Готовится он довольно быстро. А если вы или кто-то из родных сидите на диете, просто не добавляйте в порцию мороженое. Получится легкое и воздушное блюдо — всего 250 ккал на порцию (если сиропа использовать меньше, то еще легче)».

Ингредиенты (на 2 порции): 500 г черной смородины, 100 г сахара, 200 мл воды, 5 г желатина, 100 г пломбира, 1 веточка мяты.

Инструкция. На пять минут замочите желатин в холодной воде. Смородину измельчите в блендере и пропустите через сито. Смешайте воду с сахаром, доведите до кипения и кипятите, пока сахар не растворится. Снимите с огня и остудите. Отжимая желатин, удалите из него лишнюю воду. Не доводя до кипения, растопите желатин на медленном огне в части черносмородинового сока. Добавьте сахарный сироп и оставшуюся часть сока. Получившуюся массу заправьте в сифон. В два высоких бокала выложите по шарику пломбира. Хорошо встряхнув заправленный двумя баллонами сифон, наполните бокалы. Украсьте десерт свежими ягодами черной смородины и листиками мяты.

Предварительная обработка смородины

Урожай спелых ягод перебирают, удаляя попавшие случайно веточки и листья. Если ягода была приобретена на рынке, и день ее сбора точно не известен, то плоды нужно осмотреть на наличие поврежденных и подгнивших экземпляров. Такие ягоды безжалостно выкидывают, а остальные отправляют на промывку.

Черная смородина имеет плотную кожицу, поэтому ее моют под струей проточной воды, не волнуясь за нарушение целостности ягод. После этого смородину выкладывают на сито или дуршлаг и дают ей немного обсохнуть. Некоторые промакивают ягоды полотенцем или сушат их на столе, но для приготовления джема эта процедура абсолютно излишняя.

Как правильно сварить варенье: рецепты и особенности

Процесс приготовления варенья — простая задача для любой хозяйки. Главное, иметь в запасе: сахар, ягоду смородины, необходимый инвентарь и что немаловажно, желание для приготовления заготовки.

Варенье из смородины пятиминутка — рецепт

Для приготовления по этому рецепту лакомства из чёрной смородины вам нужны следующие ингредиенты:

1. Смородина чёрная — 0,5 кг;
2. Песок сахарный — 0,75 кг;
3. Вода отфильтрованная -0,5 стакана.

Пошаговое приготовление по этому рецепту:

• Переберите ягоды. Уберите порченые ягоды и плодоножки. Промойте в воде ягоды и немного обсушите их;
• Приготовьте сироп. В ёмкость для варки варенья погрузите сахар и залейте его очищенной водой. Доведите до кипения;
• Когда сироп закипит засыпьте в него подготовленную смородину. Подождите пока вся масса закипит и сделайте огонь слабым. Варите на таком огне на протяжении примерно 5 минут;
• Чтобы в то время, когда ягода смородины варится, она не сморщилась, перед варкой погрузите их в кипящую воду, а затем опрокиньте на дуршлаг;
• Сразу же как процесс проваривания завершиться разложите готовое варенье по банкам, которые были заранее подготовлены, и герметично закатайте крышками.

Рецепт приготовления классического варенья из смородины

Для этого рецепта вам нужны будут:

1. Сахар — 3 кг;
2. Ягоды смородины — 3 кг;
3. Вода отфильтрованная очищенная — 1,5 стакана.

Способ приготовления лакомства по этому классическому рецепту заключается в следующем:

• Ягоды перебрать, убрать плохие, промыть в слегка тёплой проточной воде и обсушить;
• В ёмкость для варенья залить воду и растворить в ней один стакан сахар. Довести сироп до кипения. Когда он закипит засыпьте в ёмкость стакан смородины. Варите 5 минут при постоянном перемешивании. Не забывайте снимать пену с варенья;
• Когда пройдут 5 минут засыпьте в кипящую массу ещё по одному стакану ягод и сахара и снова проварите 5 минут;
• Повторяйте данную процедуру пока не закончатся все ягоды и сахар. Интервал времени проваривания 5 минут:
• Подготовьте банки: хорошо вымойте их содовым раствором или моющим средством, затем ополощите под проточной водой и простерилизуйте. Крышки тоже нужно простерилизовать;
• Готовое горячее лакомство разлейте в банки и закупорьте их. Переверните банки и дождитесь пока они полностью остынут.

Рецепт приготовления желеобразного варенья из смородины пятиминутка

Для приготовления желеобразного лакомства по рецепту вам надо взять:

1. Ягоды спелой смородины — 5 стаканов;
2. Сахар — 5 стаканов;
3. Фильтрованная вода — 1,25 стакана.

Как приготовить желеобразное варенье по этому рецепту:

• Переберите смородину, отделите её от плохих ягод и плодоножек. Промойте ягоды, дайте воде немного стечь и пересыпьте их в эмалированную посуду для варки варенья;
• Залейте подготовленные ягоды водой и отправьте посуду на огонь. Доведите образовавшуюся массу до кипения и проварите на протяжении 3 минут;
• Всыпьте сахар и дождитесь закипания массы. Кипятить при умеренном огне ещё 7 минут;
• Когда лакомство будет готово разлейте его по стерильным баночкам и закатайте герметично чистыми крышками;
• Переверните баночки кверху дном и укутайте во что-нибудь тёплое. Оставьте до полного остывания и уберите в погреб для дальнейшего хранения.

Сырое варенье пятиминутка из смородины — рецепт приготовления

Для этого рецепта варенья пятиминутка из смородины возьмите:

1. Смородина — 2 кг;
2. Апельсин среднего размера — 2 штуки;
3. Сахар — 3 кг.

Чтобы приготовить смородиновое лакомство по рецепту, необходимо:

• Хорошо вымыть апельсин и, не очищая его, измельчить мясорубкой или блендером;
• Ягоды смородины необходимо перебрать, промыть и тоже сделать из них пюре;
• Соедините в одной ёмкости два вида пюре и засыпьте его сахаром;
• Хорошо размешайте, чтобы получилась однородная масса и дайте настояться на протяжении нескольких часов при комнатной температуре;
• Несколько раз варенье нужно будет перемешать и дождаться полного растворения сахара;
• Когда сахара не будет видно разложите варенье по заранее простерилизованным баночкам и закупорьте крышками;
• Хранить в холодном тёмном месте.

Рецепт приготовления без варки варенья из смородины

Для приготовления по рецепту без варки вам необходимы:

1. Смородина свежая чёрная — 2 кг;
2. Сахар — 3 кг.

Пошаговое приготовление варенья по этому рецепту:

• Ягоды тщательно переберите, удалите все плохие ягодки и плодоножки. Хорошо промыть в проточной воде и дать влаге полностью стечь;
• Из ягод приготовьте пюре, перекрутив их мясорубкой либо блендером. Можно ещё для этой цели использовать толкушку;
• Ягодное пюре, которое у вас образовалось, пересыпьте сахаром и перемешайте тщательно до того состояния, пока не произойдёт образование однородной массы;
• Дайте смеси настояться несколько часов пока не произойдёт полное растворение сахара;
• Когда сахар окончательно растворится, нужно разложить варенье по баночкам, которые нужно заранее вымыть и простерилизовать, и уберите для дальнейшего хранения в холодильник.

Рецепт варенья из чёрной смородины с добавлением в него лимона

Для того чтобы сделать такое варенье, вам нужны будут следующие компоненты:

1. Смородина спелая чёрная — 1,5 кг;
2. Лимон небольшого размера — 2 штуки;
3. Сахар — 1,5 кг.

Приготовление такого рецепта включает в себя следующие стадии:

• Ягоды смородины перебираем, убираем все плохие и плодоножки, промываем и даём лишней влаге стечь;
• Лимон тоже хорошо вымойте (цедру очищать не нужно) и разрежьте для удаления косточек. Измельчите его в пюреобразную массу с помощью мясорубки либо блендера;
• Погрузите полученную массу из лимона в ёмкость, где будете варить ваше лакомство, и засыпьте сахаром. Поставьте ёмкость на минимальный огонь для того, чтобы растопить сахар;
• В сахарно-лимонное пюре переложите ягоду смородины и доведите всё до кипения;
• Варить после кипения следует 30 минут, время от времени помешивая и убирая пену с поверхности;
• Готовое варенье разложить в заранее подготовленные банки и закатайте герметично чистыми крышками;
• Дождитесь момента, пока варенье будет полностью остывшим в банках и вынесите в прохладное тёмное место для дальнейшего хранения.

Рецепт варенья из малины и чёрной смородины

Для приготовления такого классического, но необычайно вкусного варенья, по рецепту вам понадобится:

1. Смородина чёрная — 0,9 кг;
2. Малина спелая сочная — 0,3 кг;
3. Песок-сахар — 1,5 кг;
4. Вода отфильтрованная — 0,15 л.

Как правильно варить лакомство по этому рецепту:

• Подготовьте ягоды: переберите, удалите подгнившие и плохие ягодки и плодоножки. Хорошо промойте все ягодки и ссыпаем в посуду для варки варенья;
• В эту же ёмкость вливаем воду и половину сахара;
• Поставьте посуду со смородинно-малиновой массой на плиту включив не очень большой огонь и дождитесь начала закипания массы;
• Проварите минут 5 после того момента, как масса закипит и выключите плиту;
• Добавьте сахар, который остался и вновь включите огонь;
• Ждём того момента,когда сахар будет полностью растворён;
• Разложите готовое варенье в заранее подготовленные банки и закрутите их.

Рецепт смородинного варенья, приготовленного с помощью мультиварки

Для приготовления возьмите ингредиенты:

1. Смородина спелая — 0,5 кг;
2. Сахар — 0,75 кг.

Приготовление заключается в таких этапах:

• Подготовьте ягоды: переберите их и хорошо в проточной воде промойте. Затем всыпьте в чашу мультиварки;
• Засыпьте ягоды сахаром и дайте им настояться приблизительно на протяжении 3 часов;
• Когда ягоды пустят сок, перемешайте хорошо вашу массу и поставьте мультиварку на 1 час на режим «тушение»;
• Когда пройдёт один час разложите горячее варенье в заранее приготовленные стерильные банки и закатайте их.

Варенье из малины, крыжовника и из чёрной смородины — рецепт приготовления

Для такого ассорти вам потребуется:

1. Смородина чёрная — 0,75 кг;
2. Крыжовник целый — 0,3 кг;
3. Песок сахарный — 1,5 кг;
4. Малина — 0,2 кг;
5. Вода — 0,5 стакана.

Способ приготовления ягодного ассорти по этому рецепту:

• Подготовьте ягоды: внимательно переберите, промойте и высыпьте их в кастрюлю для варки варенья;
• Залейте водой ягоды и поставьте их вариться на небольшой огонь. После доведите ассорти до кипения и сразу же засыпьте в ёмкость к ягодам половину сахара;
• Проварите ягодное ассорти 5 минут и выключите плиту;
• Как только выключили плиту всыпьте остальной сахар и быстро хорошо размешивайте пока сахар полностью не раствориться;
• Разложите ягодное ассорти по банкам и закройте их.