Teuracafe.ru

Теура Кафе
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Торт «Панчо» с ананасами: рецепт

Торт «Панчо» с ананасами: рецепт

Торт «Панчо» с ананасами — это по-настоящему легендарный десерт, представленный компанией «Фили Бейкер» во многих отечественных магазинах. Считается, что рецепт этого лакомства секретен, за счет чего приготовить его в домашних условиях, как поговаривают, невозможно. Хотя на самом деле рецепты домашнего торта «Панчо» с ананасами найти все-таки можно, притом в разнообразных вариантах изготовления. Может быть, они немного отличаются от оригинального способа приготовления, однако это вряд ли существенно повлияет на вкус десерта.

Ведь в действительности торт «Панчо» с ананасами представляет собой мягкий бисквит, смазанный сливочным сметанным кремом в дополнении с орехово-фруктовой начинкой и шоколадной глазурью. А узнав обо всех составляющих лакомства, можно с легкостью повторить оригинальный рецепт.

Торт «Панчо» с ананасами нельзя назвать простым повседневным десертом. Ведь его вкус, впрочем, как и внешний вид, очень даже торжественный. Так что, если в вашем доме намечается банкет, берите простой рецепт этого тортика на заметку и удивляйте своих гостей.

подготовка

Берем глубокую емкость, разбиваем яйца, тщательно взбиваем.

Добавляем сахарный песок, повторно взбиваем до появления пышной пены.

Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель, какао и сахарный песок. Добавляем сухую смесь в яичную.

Перемешиваем до растворения мучных комочков, можно использовать силиконовую лопатку.

Помещаем полученную массу в форму, отправляем в духовку. Выпекать нужно около 50-ти минут при температуре 180 градусов.

Торт Панчо по нашему рецепту состоит из одного коржа, покрытого небольшими кубиками из бисквита. Таким образом разрезаем получившийся корж пополам вдоль (нижняя будет основой для торта).

Вторую часть коржа нарезаем кубиками.

Приготовим крем, для этого взбиваем следующие его составляющие: сметану, сливки, пудру, ванильный сахар.

Грецкие орехи измельчаем на небольшие кусочки, обжариваем на сковородке в течении 5-ти минут. Основу пропитываем соком от консервированных ананасов, кладем часть фруктов и орехов на основу.

Бисквитные кубики пропитываем кремом и кладем сверху на торт. Выкладываем оставшиеся фрукты и орехи, особенностью рецепта торта Панчо является то, что он имеет форму горки.

Покрываем десерт остатками крема, ставим охлаждаться, чтобы он пропитался.

Торт Панчо почти готов, осталось сделать глазурь. С помощью водяной бани растапливаем темный шоколад и сливочное масло. Остужаем, помещаем в кондитерский мешок, покрываем десерт глазурью. Сверху можно посыпать шоколадной крошкой.

morkovnyy tort

vishnevyy pirog s mindalnym shtreyzelem

tort esterhazi

klubnichnaya galeta

pirog pashalnyy cvetok s koricey

donatsy

tyortyy pirog s varenem

nezhneyshaya tvorozhnaya zapekanka s brusnikoy

angliyskie porcionnye pirogi s kuricey bekonom i kuragoy

  • Рецепты
    • Поиск рецептов
    • Ингредиенты для выпечки
    • Декор
    • Смеси для выпечки
    • Десерты
    • Пицца
    • Средства для консервирования
    • Карьера
    • Администратор сайта
    • Информация для контрагентов
    • Подробнее о Dr. Oetker
    • Философия
    • История
    • Защита данных
    • Контакты
    • О продукции:
    • Продукты
    • Рецепты
    • Контакты
    • Карьера
    • Конфиденциальность
    • Tracking consent

    назад Первый уровень

    Мы и наши партнеры собираем куки и применяем другие подобные технологии, чтобы понять, как вы пользуетесь нашим сайтом. Это помогает нам лучше понимать вас, как пользователя, и адаптировать под это сайт. Также нам хотелось бы опираться на информацию из сохраненных cookie-файлов при разработке персонализированных приложений. Нажмите «Согласен», если не возражаете. Чтобы узнать больше о сборе данных на сайте, посмотрите нашу политику конфиденциальности. В любой момент вы сможете отказаться от дальнейшего сохранения куков.

    Эти куки нужны для работы основных функций нашего сайта — например, для сохранения настроек. Пользователи не могут отключить это, иначе сайт будет работать некорректно.

    Нам интересно знать, как вы пользуетесь нашим сайтом, чтобы адаптировать его под вас и других посетителей. Мы собираем куки и пользуемся другими подобными технологиями для наблюдения за поведением пользователей. Затем анализируем его и улучшаем функционал сайта.

    Мы разрабатываем маркетинговые кампании с учетом того, как пользователи попадают на сайт, а также на основании рекламы, которой они интересуются чаще всего. Такой подход улучшает качество основного контента и, собственно, рекламы. Маркетологи, с которыми мы сотрудничаем, тоже пользуются собранной информации о пользователей — например, персонализируют учетные записи посетителей на своих сайтах.

    ингредиенты для бисквита

    Рецепт торта «Панчо» в домашних условиях

    1. Предлагаю начать приготовление с начинки. А когда она будет остужаться, приготовим бисквит. Для начинки можно использовать любые ягоды, но особенно вкусно получается с вишней в собственном соку — ее кислинка идеально дополняет вкус шоколадного бисквита и нежного сметанного крема. Вишню можно взять свежую или замороженную (последнюю нужно лишь немного разморозить в холодильнике, чтоб легче вынимались косточки). Очищаем ягоды от косточек любым удобным способом. Мне даже больше нравится обычная булавка или скрепка, чем специальное устройство для вынимания косточек.

    выдавливаем косточки

    2. Засыпаем ягоды сахаром. Если у Вас замороженная вишня, для сохранения витаминов лучше полностью ее разморозить, и только затем отправлять на плиту. Ягоды или фрукты обязательно нужно проварить в собственном соку (с сахаром, но без воды). Свежие ягоды и фрукты не рекомендуется добавлять в десерты, иначе они быстро портятся.

    засыпаем сахаром

    3. Ставим вариться на небольшой огонь. Провариваем 2-3 минуты с момента закипания. Затем выключаем огонь.

    провариваем вишню

    4. В холодной воде растворяем крахмал. Воды понадобится чуть меньше стакана. Перемешиваем пальцем, чтобы чувствовать, что крахмал не осел на дно. Выливаем к вишне и сразу перемешиваем, чтобы не было крахмальных комочков. Кстати, комочки как раз образуются, если добавлять крахмал в кипящую (бурлящую) жидкость. А поскольку мы вишню сняли пару минут назад с огня, то и комочков не будет.

    вливаем крахмал

    5. Теперь снова можно включать огонь и варить вишню в собственном соку до загустения (3-5 минут), помешивая.

    варим сироп

    6. Остужаем и процеживаем через сито. Часть густого сока понадобится для пропитки бисквита, сами ягодки будут начинкой. Очень вкусно получается также панчо с грецкими орехами — они отлично сочетаются со сметанным кремом и их можно добавлять к любым фруктам.

    процеживаем вишню

    7. Готовим шоколадный бисквит. Желтки отделяем от белков и переносим их в емкость для взбивания. Добавляем сахарный песок. Белки пока убираем в холодильник. Взбиваем миксером желтки с сахаром. Они должны побелеть и увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

    Можно и не разделять яйца на белки и желтки, а взбить сразу с сахаром, но в первом случае бисквит получается немного мягче, воздушнее и пышнее.

    яйца с молоком

    8. Вливаем в тесто молоко и растительное масло, взбиваем миксером.

    взбиваем яйца

    9. Отдельно миксером с чистыми венчиками взбиваем белки в крепкую пену. А чтобы они быстрее взбились, добавляем маленькую щепотку соли.

    взбиваем белки

    10. В яичную массу с желтками и сахаром всыпаем какао порошок и муку, перемешиваем. В конце добавляем гашеную уксусом соду (1 ч.л. без горки соды + 1 ст.л. уксуса) или 2 ч.л. без горки разрыхлителя для теста.

    взбиваем миксером

    11. Добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем ложкой круговыми движениями снизу вверх. Тесто получается очень воздушным.

    перемешиваем с белками

    12. Перекладываем его в форму для запекания. Если форма керамическая, стеклянная или металлическая, ее нужно смазать тонким слоем растительного масла. Силиконовую же форму смазывать не нужно, к ней бисквит не прилипнет.

    тесто в форме

    13. Чтобы шоколадный бисквит не пошел сверху большими трещинами, выпекаем его при 170 градусах 40 минут. Затем проверяем на готовность, проткнув в центре зубочисткой или деревянной шпажкой. Если на ней не осталось следов жидкого теста — бисквит для торта готов. Остужаем на кухне. Остывший бисквит можно завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник — так он станет более влажными.

    выпекаем бисквит

    14. Затем разрезаем его на 3 коржа с помощью ножа для нарезки хлеба.

    коржи бисквита

    15. Один корж-основу оставляем целым, остальные 2 нарезаем на кубики по 2 см.

    кусочки бисквита

    16. Перемешиваем столовой ложкой сметану с сахарной пудрой.

    сметанный крем для торта

    17. Кладем целый корж на круглую и ровную тарелку для подачи. Смазываем сметанным кремом и соком с вишни. Добавляем несколько ягодок.

    поливаем вишней и кремом

    18. Выкладываем бисквитные кубики горкой, чередуя со сметанным кремом и ягодами вишни. Стараемся, чтобы было меньше пустот и торт был более плотным так его легче будет нарезать.

    выкладываем слоями

    19. Сверху «горку» поливаем оставшимся сметанным кремом и убираем в холодильник настаиваться и пропитываться минимум на 3 часа. Очень удобно оставлять торт на ночь. Вся жидкость впитается в бисквит, и он станет более влажным и нежным.

    покрываем кремом

    20. Осталось полить сверху шоколадной глазурью. Для этого прогреваем на водяной бани разломанный на кусочки шоколад и сливочное масло. Шоколад плавится при температуре 40 градусов, сильно нагревать его не нужно. Поливаем готовой глазурью торт и отправляем еще ненадолго в холодильник, чтобы глазурь застыла.

    шоколадная глазурь

    торт панчо с вишней

    21. Торт Панчо с вишней и сметанным кремом готов. Это очень вкусно, приятного аппетита!

    Как приготовить торт «Панчо»

    Начинаем готовить торт «Панчо». Состав уже известен, поэтому осталось определиться с последовательностью действий.

    Технология приготовления торта состоит из таких этапов:

    Сделайте тесто

    «Панчо» с ананасами начнем готовить с замеса теста. Для этого подготовьте миксер или блендер и три большие миски.

    1. Желтки и белки яиц разделите в отдельные емкости. Последние поместите в холодильник.
    2. Просейте муку.
    3. Разотрите желтки с половиной сахара до получения однородной массы. Пользоваться «кухонными помощниками» не возбраняется.
    4. Смешайте желтки с мукой до получения однородной массы.
    5. Теперь займитесь белками. Достаньте их из холодильного шкафа, добавьте щепоть соли. Начинайте взбивать, постепенно добавляя оставшийся сахарный песок тонкой струйкой. Добейтесь высокой и плотной белой пены.
    6. Аккуратно введите белки в тесто. Делайте это маленькими порциями, мешая массу в одном направлении.
    7. Разделите тесто на две части. В одну из них добавьте какао, а другую оставьте без изменений.

    Торт Панчо

    Готовое тесто для торта без какао: YouTube / Готовим с Ириной Хлебниковой

    Выпекайте коржи

    Вылейте тесто в форму. В качестве основы используйте промасленный пергамент или силиконовые формы.

    Настало время выпекать торт «Панчо». Рецепт говорит, что коржи необходимо поочередно держать в духовке, разогретой до 180 °С, примерно 25–30 минут. Первые 20 минут шкаф не открывайте. Далее достаньте бисквиты из формы и дайте остыть.

    Торт Панчо

    Готовый шоколадный корж: YouTube / ПРОСТОРЕЦЕПТ

    Сделайте крем и начинку

    Рецепт «Панчо» нельзя представить без сметанного крема. Займитесь его приготовлением: для этого хорошо взбейте сметану с сахаром. Следите, чтобы получилась пышная масса.

    Торт Панчо

    Взбейте сметану с сахаром: YouTube / Готовим с Ириной Хлебниковой

    Для начинки порежьте ананасы некрупными кубиками. Орехи измельчите, порубив ножом на крупные куски.

    Сделайте глазурь и пропитку

    Панчо с ананасами будем заливать глазурью. Чтобы ее сделать, поступите так:

    1. Шоколад поломайте произвольно.
    2. Поместите в кастрюлю.
    3. Залейте молоком и поставьте на маленький огонь.
    4. Дождитесь, пока масса станет однородной, и снимите с огня.
    5. Дайте остыть.

    Торт Панчо

    Сделайте шоколадную глазурь: Pxhere

    Для пропитки смешайте коньяк или ликер с ананасовым сиропом.

    Соберите торт «Панчо»

    Осталось собрать «Панчо» с ананасами. Придерживайтесь такого алгоритма:

    1. Поместите светлый корж на блюдо и обильно смажьте пропиткой.
    2. Разрежьте темный корж на кубики и сбрызните пропиткой.
    3. Смешайте кубики теста с кремом, ананасами и орехами.
    4. На светлый корж поместите немного крема, а затем горкой выложите начинку.
    5. Смажьте торт оставшимся кремом.
    6. Дайте застыть в холодильнике (примерно один час).
    7. Залейте торт глазурью.

    Торт Панчо

    Украсьте торт глазурью: YouTube / Готовим с Ириной Хлебниковой

    Торт «Панчо», фото которого доказывает его привлекательность, отправьте в холодильник хотя бы на два часа. Чем дольше он будет оставаться нетронутым, тем нежнее станет.

    Вы узнали, как готовить торт «Панчо». Рецепт может показаться сложным, однако это вовсе не так. Советуем обязательно добавить рецепт торта в свою кулинарную книгу.

    Узнавайте обо всем первыми

    Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.

    Как красиво оформить и подать торт «Санчо Панчо»

    Красивое оформление торта Дон Санчо

    Традиционным оформлением для «Панчо» являются потеки черного шоколада на белом сметанном креме. Иногда его посыпают орехами. Думаю, можно придумать и что-нибудь более оригинальное, как приготовить и украсить торт «Панчо». Например, нарисовать горячим шоколадом интересный рисунок. Либо, наоборот, залить десерт шоколадной глазурью, а рисунки или фигуры сделать из мастики, безе. Можно украсить торт фруктами – особенно аппетитно смотрится сочетание красной клубники и черной глазури.

    Взбиваем венчиком сметану с сахаром и постепенно, по одному, вводим яйца. В отдельной посуде просеиваем муку с содой, после чего всыпаем массу в тесто. Перемешиваем ингредиенты до получения однородного состояния. Готовое тесто делим на две части. В одну кладем ванилин, а в другую вмешиваем порошок какао. Для удобства приготовления нам понадобится две формы. В одну выливаем светлое тесто, а во вторую – шоколадное. Формы отправляем в духовку. Выпекаем бисквиты до 30 минут. Однако их готовность можно проверить деревянной лучинкой. Остывшие коржи вынимаем и каждый разрезаем на две половинки. Половинку одного бисквита будем использовать в качестве основы для десерта. А вторую разломаем на кусочки.

    В кастрюле взбиваем густой сметанный крем с добавлением сахара. Часть кремовой массы переливаем в чистую посуду. Бисквитные ломтики заливаем кремом и оставляем их на некоторое время. Основу торта пропитываем сметанной массой. Сверху на нее выкладываем кружочки бананов и вишни без косточек.

    Далее слоями выкладываем куски бисквита, чередуя их с бананом и вишнями. Торт формируем горкой. Сверху его украшаем кремом и поливаем топленым шоколадом.

    Рецепт: И снова торт "Панчо"

    На сайте очень много рецептов этого любимого народом тортика, и все чем-то отличаются. Презентуя свой вариант, отмечу, что рецепт приятен тем, что коржи получаются отлично всегда. И я, и многие мои подруги пекли этот торт огромное количество раз, и ни разу не было осечки:)

    • 26513
    • 132
    • 91

    Торт Панчо. Торт Панчо – вкусный тортик, который укладывается в особой форме в виде горки. Имеет приятный сливочный вкус крема с бисквитным тестом и нотками фруктов с кислинкой. Обычно в качестве фруктов для торта применяются ананасы. Однако, могут быть использованы и другие фрукты или ягоды – груши, яблоки, абрикосы, персики, клубника, вишня.

    Приготовление тортика сводится к следующим шагам. Приготавливают тесто для выпечки цельного бисквитного коржа. Тесто для торта обычно содержит не только муку, яйца, разрыхлитель, сахар, но и какао. У коржа, после того как он будет выпечен, срезают верхнюю часть. Нижняя часть при этом остается довольно тонкой, не толще 1 сантиметра. На нижнюю часть коржа будет укладываться весь торт.

    Крем для торта взбивается отдельно. Состоит крем из сметаны, сахара и сливок. Кремом промазывают все слои торта, поливают его остатками торт сверху, когда он весь будет уложен слоями.

    Верхний корж торта нарезают кубиками. Отдельно нарезают мякоть ананаса (можно использовать консервированный ананас) или подготавливают другие фруктово-ягодные ингредиенты для торта.

    Укладывание торта панчо происходит следующим образом. Нижний корж-основа смазывается кремом. На него выкладывают кусочки нарезанного бисквита от верхнего коржа, поливают кремом, выкладывают кусочки ананаса, снова слой крема. Таким образом укладывают горкой весь торт слоями. Сверху торт поливают остатками крема. Также отдельно готовят шоколадную глазурь для него по различным рецептам (можно просто растопить шоколад). Глазурью поливают торт сверху и ставят его для охлаждения и пропитывания в холодильник минимум на три часа. Торт получается мягкий, сочный, нежный, хорошо пропитанный кремом.

    голоса
    Рейтинг статьи
    Читать еще:  Быстрый десерт из меда
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector