Французские круассаны
Французские круассаны
Что может быть вкуснее утреннего, ароматного кофе с хрустящим, румяным, просто воздушным круассаном?! Рецепт совсем не сложный, но долгий. При соблюдении всех рекомендации, у вас все получится!! Если вы любите круассаны, так же, как и я, присоединяйтесь.
Ингредиенты
| для круассанов | |
|---|---|
| мука (сильная, содержание белка от 13%. У меня "Nordic") | 250 г |
| масло сливочное | 170 г (50 г. в тесто, 120 г. для прослойки) |
| вода | 65-70 г (в зависимости от муки) |
| молоко | 65-70 г (в зависимости от муки) |
| дрожжи (сухие) | 5 г |
| сахар | 35 г |
| соль | 5 г |
| яйцо куриное (для смазки) | 1 шт |
| молоко | 50 г |
Общая информация
Сложность
Средний
Кол-во порций
Кухня
Айвар из перцев и баклажанов
Айвар из перцев и баклажанов. Фото: Shutterstock
Балканский соус к мясу, хлебу и ко всему на свете.
НАДО (на пару обедов семье из 3 человек): 400 г красных сладких перцев · 2 баклажана средних размеров · 5 зубчиков чеснока · 1 ч. ложка уксуса · 70 мл растительного масла · 1 ч. ложка соли · 1 ч. ложка сахара.
ГОТОВИМ:
1. Духовку включаем разогреваться до 200 °С.
2. Мытые перцы и баклажаны режем на половинки, у перцев удаляем семена.
3. Укладываем овощи на противень, застеленный фольгой, шкуркой вверх и смазываем маслом, запекаем в духовке 20 минут, охлаждаем 10 минут.
4. Снимаем шкурку с перцев, у баклажанов можно просто ложкой вынуть мякоть.
5. Смешиваем перцы, мякоть баклажанов, чеснок, соль и сахар, масло и уксус и пробиваем в блендере до однородной массы.
6. Готовый айвар перекладываем в чистую баночку и храним в холодильнике.
