Teuracafe.ru

Теура Кафе
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Вагаси — сладости по японским рецептам

Видов вагаси существует более 20-ти. Вот лишь некоторые из них:

  • моти (изготавливается из клейкого риса моти, начинка из бобов адзуки);
  • ама-натто (смесь из бобов, сваренных в сахарном сиропе);
  • мандзю (сладкие пирожки с бататом, яблоками и пастой из бобов);
  • ботамочи (рисовые лепешки с пастой из бобов адзуки);
  • дайфуку (состоят из рисового теста, сладкой пасты анко и свежих фруктов).

LiveInternetLiveInternet

Вагаси – это традиционные японские сладости, которые подают к зеленому чаю. Они отличаются от обычных кондитерских изделий тем, что готовятся исключительно из натуральных компонентов: рисового теста, бобового теста, масличных семян, корневищ и тому подобных зерноовощных продуктов, а также морских водорослей агар-агар. Кроме того, в состав вагаси входят орехи, каштаны и сухофрукты.

Некоторые виды содержат зеленый чай, травы, натуральный цветочный нектар. Для японцев, как известно, важен не только вкус, но и вид любого продукта, в том числе и сладостей. Традиционные японские пирожные и конфеты, как и вся японская кухня, отличаются изысканной формой, радуют глаз и напоминают о сменяющих друг друга временах года. Вагаси отличаются менее сладким вкусом, чем привычные европейцам сладости. Они даже могут показаться совсем несладкими людям, которые к ним не привыкли. В высших слоях японского общества считалось признаком хорошего тона к чаепитию подавать сладости разнообразных изысканных форм. В современном обществе эстетика вагаси осталась неизменной. Существует множество разновидностей вагаси: Анмидзю — это желеобразные кубики со свежеми фруктами. Ботамочи — сладкие рисовые лепешки с пастой из адзуки. В самое жаркое время года — летом — на стол подаются прозрачные или полупрозрачные вагаси на основе агар-агар. При изготовлении пирожных пасте из бобов адзуки придаются различные формы: цветов, фруктов, фигурок птиц и животных. В начале июня, когда Японии еще не закончился сезон дождей, к чаю подают полупрозрачные вагаси цвета гортензии, с нежно-зелеными листочками, символизирующими молодость и свежесть природы. Дайфуку — сладости из рисового теста, сладкой пасты анко и свежих фруктов. Данго — небольшое пирожное вагаси из сладкой пасты анко, часто подается к столу на тонкой деревянной палочке. Есть несколько разновидностей ёкан, каждый со своими особенностями. Так, нэриёкан — мармелад из красной фасоли — часто подают к зеленому чаю во время чайных церемоний. Его нежная сладость прекрасно сочетается с горьковатым вкусом чая. Моти — гладкое и тонкое тесто для этих пирожных делается из клейкого риса Моти, начинка — паста из бобов адзуки. Кусамоти — моти зеленоватого цвета, изготовленное с добавлением японской полыни йомоги. Сакурамоти — моти, завернутое в соленый вишневый лист. Мандзю — изделия из пшеничной муки с начинкой из бобов адзуки. Существует несколько разновидностей: одни представляют собой круглые шарики с большим количеством начинки, другие имеют форму небольших лепешек с прослойкой из сладкой зерновой фасоли. Один из видов вагаси: намагаси — сладости, подаваемые к густому чаю койтя. За ними закрепилось название «живой десерт» : традиционно пирожные готовятся для чайной церемонии и не подлежат хранению. Идеальной будет сладость, приготовленная непосредственно перед подачей гостям. Ракугантвердые конфетки с большим содержанием сахара, используются во время чайной церемонии. Тайяки — разновидность имагаваяки, изготовленный в форме рыбки. Уиро — приготовленные на пару пирожные из рисовой муки и сахара, схожие с моти.

Японское кондитерское искусство

Вагаси – это в европейском понимании кондитерское художественное искусство. В сладостях отражены природные темы, можно уловить намеки на поэтические образы, характерные для японской культуры. Считается, что десерты вагаси – это поэма, в которой хозяин в прозаической форме что-то хочет рассказать гостю. Иными словами это десерты с философским контекстом, для взрослых, которые умеют читать невысказанные мысли.

Даже в зарубежных странах считается, что японские десерты выступают лучшим кондитерским подарком. Его можно купить в японских магазинах или суши-ресторанах. Но настоящие произведения искусства можно найти только в Японии. Например, в одной старой лавке в Киото продавались вагаси под названием урадзакура. Оно переводится как «изнанка сакуры». Эти сладости в розовом цвете удивительным образом передают красоту цветка сакуры, когда не него падает солнечный свет. Увидев это чудо, невозможно не проникнуться красотой смыслов японской культуры.

Читать еще:  Десерт бурфи рецепт

Меши Агаре,

Ваш «Суши-холл», лучшие суши и самая вкусная пицца в Днепре с бесплатной доставкой!

Любимые сладости американцев

Известный маршмэллоу напоминает знакомую с детства пастилу или зефир. Однако способ употребления его в Америке особый. Маршмэллоу принято обжаривать на открытом огне: он становится жидким внутри и покрывается карамельной корочкой. Традиционным считается поедание этой сладости с горячим шоколадом. Кусочки маршмэллоу добавляют в чашку с напитком.

Латинская Америка славится сладостями из кактусов. Из семян данного растения изготавливают муку, а мякоть служит прекрасной основой для создания цукатов, мармелада и варенья. Самым изысканным латиноамериканским десертом является засахаренный цветок кактуса.

Японское мороженое от российского производителя

Сегодня в Японии мороженое моти производит корпорация Lotte, продукт которой называется «Юкими дайфуку», что в переводе означает «Снежный дайфуку». А в США лакомство в тесте из рисовой муки выпускает гавайская компания Bubbies Homemade Ice Cream & Desserts. Но импортировать этот замечательный продукт из-за границы нет необходимости, ведь его производство уже налажено в России.

Наша компания «Моджи Айс Крим», являющаяся единственным изготовителем японского десерта в нашей стране, выпускает десять видов мороженого моти и поставляет свою продукцию в магазины и рестораны столицы и регионов. Купить мороженое моти в Москве можно в торговой сети «Азбука вкуса» или в нашем интернет-магазине. Мы продаем десерт оптом по доступным ценам (стоимость коробки мороженого составляет 450-500 рублей, а для крупных оптовиков действует система скидок) и бесплатно доставляем его заказчику специализированным транспортом.

А вы пробовали японские Вагаси?

Такое мероприятие прошло в Чите впервые , на него приехали гости — представители Японии . Для них вагаси — это сладости , которые известны ещё с древности . Приветствовали японских гостей в лучших традициях — с ароматным свежеиспечённым караваем и солью . « Посыпать и откусить» — вся стилистика действа была соблюдена.

Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина 1 Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.
Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина 2 Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.
Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина 3 Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.
Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина 4 Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.
Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина 5 Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.
Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина 6 Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.
Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина 7 Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.
Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина 8 Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.

При создании вагаси используются натуральные продукты: бобовые , в основном красная фасоль адзуки , рис , различные виды батата ( сладкого картофеля) , агар-агар ( растительный желатин) , каштаны , различные травы и чаи Вагаси отличаются менее сладким вкусом , чем привычные сладости , и даже могут показаться совсем несладкими людям , которые к ним не привыкли .

Готовили сладости маленькие кулинары — ученики « Детской школы кулинарного искусства» , воспитанники читинского детского дома №2 . Но так как изготовить сказочные фигурки животных из тех ингредиентов , которые используются в Японии , слишком сложно , ребята и шеф-повар ресторана « Забайкалье » Зарина Гагиева использовали сахарную мастику.

Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.
Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.
Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.
Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.
Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.

Читать еще:  Десерт павловой рецепт

Задача поварят была несложной: распределить фигурки по тортам , учитывая их принадлежность к русской и японской культурам . Маленькие умельцы легко справились с задачей.

Оформляли в стиле сказки « Теремок» . По словам президента забайкальского краевого отделения общества « Россия — Япония » Антонины Ковалёвой , эта сказка олицетворяет нерушимость мира на землях двух содружественных стран: « Как известно , Теремок в конце сказки был разрушен , но мы , напротив , хотим показать , что ничто не сможет сломить силу и дух русского и японского народа . В сказках добро всегда побеждает зло , к этому мы стремимся и в реальной жизни» .

На зелёную лужайку с подсолнухами ребята установили зелёные ели и берёзы , плетёные заборы и пруд с уточками . Туда же — медведь , мышка , заяц и другие звери в русских-народных костюмах . Дополнить белыми ромашками — русский торт готов.

Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.
Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.
Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.
Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.
Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.

Японский торт — сакура , пруд , мышка , лисица , заяц и другие герои — в национальных кимоно . Вместо « песчаной » тропинки и подсолнухов , как в русском варианте , здесь — « каменная дорожка » и « морские водоросли» . Всё — сладкое и в радужных цветах.

Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.
Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.
Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.
Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.

Настоящие ценители и специалисты в области вагаси оценили работу детей на твёрдую « пятёрку» . Чтобы справиться с задачей , воспитанники детской кулинарной школы изучили историю и культуру Японии , особенности приготовления сладостей , характерные черты и направления иностранной культуры . Отличной оценкой стало замечание представителя японской делегации: Тосио Конума отметил , что такое знание культуры стало настоящим сюрпризом: « Мы не думали , что дети в России так хорошо знают наши традиции и интересуются нашей кухней и сладостями . Нам всё очень понравилось , чувствуется настоящая доброта и тепло».

Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина 1 Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.
Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина 2 Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.
Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина 3 Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.
Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина 4 Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.
Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина 5 Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.
Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина 6 Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.
Ксения ЗиминаФото: Ксения Зимина 7 Всё о вкусной жизни в городе Чите. Рестораны Клубы Бары Кафе.

После презентации тортов , которые стали настоящими произведениями искусства , ребята вместе с гостями отведали сладости . А чудесный вид и вкус сладких миров остался в памяти и на фотографиях.

  • 8 (3022) 32-39-96
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
ЧИТАЕМОЕ ЗА СУТКИ
КОММЕНТИРУЕМОЕ ЗА СУТКИ

Центробанк объяснил годовой прирост цен на лимоны в Забайкалье 11

«Там в миске что-то шевелится!»: вспоминаем культовые продукты 90-х 17

Постковидная диета: что съесть, чтобы быстрее прийти в себя после болезни 4

Поставщик мяса с сальмонеллой в школьную столовую Читы заплатит штраф 10

Всё ещё солите всю еду? Диетологи рассказали, чем грозит эта привычка

ЧИТАЕМОЕ ЗА СУТКИ

35 пособий на любой случай — работающим, безработным, пенсионерам, семейным 8082

ДМРСУ четыре дня не смывает кровь со скамейки на остановке у кафедрального собора в Чите 7828

«Она угрожает нашим детям!» – буйная соседка довела жильцов целого подъезда в Чите 5971

Новый дискаунтер «Планета витаминов» с оптовыми ценами на фрукты и овощи открылся в Чите 5036

Стена жилого дома осыпается на улице Белика в Чите 4007

КОММЕНТИРУЕМОЕ ЗА СУТКИ

Депутаты заксобрания зарубились про QR-коды (мы всё записали) 125

Заксобрание Забайкалья одобрило законопроект о QR-кодах 87

Детсад в Чите отказался принимать детей, у чьих родителей нет QR-кода 75

«Она угрожает нашим детям!» – буйная соседка довела жильцов целого подъезда в Чите 56

Депутат заксобрания Забайкалья сравнил закон о QR-кодах с введением волчьих билетов 26

  • Отзывы
  • Правила
Читать еще:  Десерт каштановый спар
Ишь ты чё Модерация • 19.08.2014 17:23

Нет и не хочу. Я русские пряники и пироги люблю. Пастилу и мармелад.

Юная Дева Модерация • 20.08.2014 18:55

. своими вагаси и васаби. Скоро по-русски разучимся говорить!

феодал45 Модерация • 20.08.2014 21:56

Как по мне так это очередная показуха с представителями местной власти.Не верю, что японцам на самом деле это понравилось, а вот отзыву, который написали японцы в ресторане Нияме верю, хотя, по моему, там нет в меню вагаси

бяка Модерация • 21.08.2014 22:02

мастика не вкусная ,покупали торт очень дорогой и даже есть его не стали!

Если вы даёте согласие на изменение вашего комментария, и в случае, если он не соблюдает нижеописанные правила, то мы постараемся исправить комментарий так, чтобы он не нарушал настоящих правил. В противном случае комментарий не соответствующий правилам будет удалён.

Мы удаляем оскорбления героев публикации, авторов текста, комментаторов, просто третьих лиц. Удаляются обвинения в преступлениях и правонарушениях, подробности личной жизни героев публикации, личной жизни журналиста-автора, комментарии, которые не относятся к теме текста, маты, капс, обильные многоточия, истерики, бессвязная речь, любая реклама.

Комментарий будет удалён, если в нём есть призывы к нарушению законов, свержению власти, революции, массовым беспорядкам, нарушению территориальной целостности государства, разжиганию национальной розни, содержат признаки религиозного или языкового превосходства, содержит персональные данные или может нанести ущерб деловой репутации.

Удаляются комментарии, содержащие ссылки на сторонние сайты, не гарантирующие достоверность публикуемой информации, просьбы о переводе денег героям публикации (если ситуация того требует, эта информация есть в редакции и её можно получить по телефону 400-890). И мы оставляем за собой право удалять оценки работы редакции.

Купить в кредит (7)

КомпанияПредложение
Кредитная карта Альфа-Банкзаявка на карту

Беспроцентный период — до 100 дней. Выпуск кредитной карты — бесплатно

Сумма кредита — до 300 000 рублей. Беспроцентный период — до 55 дней!

До 12 месяцев — период рассрочки на покупки у партнеров; 0% — процент на покупки в рассрочку; Бесплатно — оформление и обслуживание карты; 40 000 магазинов партнеров.

До 10% на остаток по счету; Бесплатное снятие наличных в любом банкомате мира; Cashback до 30% за покупки по спецпредложениям; Для граждан любых стран.

Кредит наличными в Совкомбанк: Сумма кредита — от 5 000 до 100 000 рублей; Срок кредита — 12 месяцев; Процентная ставка — от 12% годовых; Возраст — от 35 до 85 лет.

ЛокоБанк Потребительские Кредиты: Кредит до 5 000 000 рублей; Ставка от 9,4%; Срок до 7 лет;

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector