Готовим самые вкусные творожные десерты быстро

Готовим самые вкусные творожные десерты быстро!

Творог – готовый к употреблению продукт, который мы едим как основное блюдо.

Творог – готовый к употреблению продукт, который мы едим как основное блюдо. При желании из него можно приготовить необыкновенно вкусный десерт.

Этот замечательный продукт очень богат кальцием, который особенно необходим людям пожилого возраста и детям. Он также является основным продуктом для тех, кто сидит на диете и правильно питается.

Готовим по классическому рецепту

Вкус торта понравится всем поклонникам «Наполеона». Если смазать коржи белковым кремом, получится более хрустящий и воздушный десерт.

Состав (для коржей):

• вода (холодная) – 100 мл;
• соль – 1–2 маленькие щепотки;
• уксус – 40 мл;
• мука – 850 г;
• маргарин (застывший) – 250 г.

• сливочное масло (заранее размягченное) – 350 г;
• орехи (рубленные, поджаренные) – 150 г;
• сметана (альтернатива – сливки) – 80 г;
• вареная сгущенка – около 600 мл (1,5 банки).

• мелкий сахар – 75 г;
• кокосовая стружка – по вкусу;
• белок – 1 шт.;
• мармелад – по вкусу;
• горький шоколад – 15 г.

Торт «Жозефина» с медом

Медовые коржи, размягченные сметанным кремом, отлично гармонируют с черносливом. Сухофрукты делают сладость пикантной.

• ваниль – пара щепоток;
• мука – 160 г;
• сода – 5 г;
• кефир (погасить соду) – 25 мл;
• мед – 2 полных ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 90 г;
• сахар – 180 г;
• яйца – 2 шт.

• чернослив (чистый, порубленный) – 200 г;
• сметана (холодная, жирная) – 300 мл;
• сливочное масло – 85 г;
• сахар – 130 г.

1. Яйца, сметану, мед, сахар взбивают. Масса должна получиться шелковистой, однородной.
2. Масло отдельно размягчают. Вводят его порциями в яйца.
3. Смешивают в стакане кефир, соду до появления пузырьков. Добавляют в яйца с маслом.
4. Вводят оставшиеся продукты: ваниль, муку. Замешивают тесто.
5. Выпекают 2 коржа. Каждый разрезают на 2 пластинки.
6. Из сметаны, сахара, масла (размягченного в пасту) взбивают плотный крем.
7. Собирают торт, смазывая лепешки кремом и присыпая кусочками чернослива.

Вкусное угощение с джемом

Плотно спрессованные коржи пропитываются соками абрикоса, лимона. Песочное тесто дополняется густым джемом, похожим на мармелад.

• яйца – 2 шт.;
• мука – около 500 г;
• разрыхлитель – 8 г;
• сахарная пудра – 230 г;
• сливочное масло – 200 г.

• вода – 650 мл;
• лимон – 1 плод;
• курага – около 600 г.

1. Подслащают размягченное масло пудрой.
2. Вводят яйца (лучше по одному).
3. Массу взбивают несколько минут.
4. Соединяют разрыхлитель, муку. Их просеивают сразу в яйца с маслом.
5. Выпекают 6 тонких коржей.
6. Курагу настаивают в кипятке около 40 мин., чтобы напиталась влагой, размякла.
7. Варят ее при несильном кипении, периодически перемешивая. Джем должен получиться мягким, густым.
8. Вводят цедру от половинки лимона и всю мякоть плода. Для этого дольки цитруса очищают от семян, пленок, кожуры.
9. Перемалывают лимонно-абрикосовый джем в однородную пасту (мясорубкой, блендером).
10. Песочные пластинки теста склеивают джемом.
11. Кладут на торт нетяжелый гнет. Оставляют изделие в таком виде на ночь.

Пошаговое приготовление от Юлии Высоцкой

Эту версию десерта разработала кулинарный мастер Юлия Высоцкая. Коржи получаются особенно влажными, с насыщенным вкусом сухофруктов.

• гашеная сода (уксусом, лимоном) – 5 г;
• мука – 200 г;
• соль – пара щепоток;
• изюм – 250 г;
• молоко – 190 мл;
• свежезаваренный черный чай (сахар не добавляют) – 250 мл;
• сахар – 150 г;
• яйца – 2 шт.

• сахарная пудра – 160 г;
• ваниль – 6 г;
• густая сметана (от 25%) – 750 г;
• сливочное масло – 170 г.

1. Изюм промывают кипятком, заливают свежим чаем, оставляют набухать (от 30 мин.).
2. Растирают мягкие разбухшие ягоды блендером, чтобы получилась нежная паста.
3. Белки присаливают, взбивают (от 5 мин.). Белковая пена не должна «течь».
4. Желтки соединяют с сахаром, доводят до текстуры светлого легкого крема (миксером, венчиком).
5. Пасту из сухофруктов разводят молоком, добавляют желтковую массу, гашеную соду.
6. Соединяют полученную смесь с мукой, пеной из белков.
7. Пекут 3 коржа при 180 градусах около 25 мин.
8. Соединяют составляющие крема, взбивают.
9. Коржи перемазывают масляно-сметанным кремом. По желанию каждый слой готового теста насыщают ликером.

После пропитки (лучше в холодном месте) десерт припорашивают стружкой шоколада, украшают целыми сочными ягодами.

Торт «Жозефина»: рецепт с творогом

Название «Жозефина» имеет еще один вкусный торт. Это, скорее, творожный десерт, поскольку он не выпекается, а охлаждается в холодильнике.

Для его приготовления желатин (2 ст. ложки) заливают холодным молоком (1 стак.) до разбухания, а затем нагревают почти до кипения. После этого массу нужно хорошо остудить. В это время творог (0,5 кг) перетирают через сито, а сметану (200 мл) взбивают с сахаром (1 стак.). Затем в одной миске соединяют творог, сметану с сахаром и молоко с желатином. В получившуюся массу добавляют кусочки апельсинов, бананов и других фруктов по вкусу. Выкладывают торт в стеклянную форму. По желанию сверху можно положить песочный корж или бисквит соответствующего размера. Минимум 6 часов охлаждается в холодильнике «Жозефина». Торт перед подачей переворачивают на плоское блюдо. Для этого нужно провести ножом по краю формы, тогда десерт легко отделится от стенок.