Teuracafe.ru

Теура Кафе
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

10 лучших австрийских десертов

10 лучших австрийских десертов

Сегодня у нас вкусная тема. Разберем меню с австрийскими десертами. Не тортики, а именно десерты. Ох, какая вкуснотища! Теперь, придя в любое кафе вы со знанием дела будете выбирать нужное блюдо.

Ем штрудель, пью горячий шоколад

Ем штрудель, пью горячий шоколад

Выпечка и десерты — это часть австрийской культуры и традиции. Быть в Вене и не попробовать традиционные десерты, значит не узнать Австрию.

1. Palatschinken

Palatschinken

Палачинкен (Palatschinken) — австрийские блинчики. К столу подаются с вареньем, шоколадом, творогом или мороженым.

2. Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn, фото Stockton Andrew

Кайзершмаррн (Kaiserschmarrn), «омлет кайзера», — сладкое блюдо австрийской кухни. Это кусочки толстых блинчиков, которые обычно подают с повидлом из сливы или ванильным соусом, посыпав сахарной пудрой. Возможны варианты с добавлением изюма, миндаля, орехов и др.

3. Marillenknödel

Marillenknödel

Marillenknödel, фото Werner Edlauer

Марилленкнёдель (Marillenknödel) – творожные клецки, фаршированные абрикосами, обваленные в панировочных сухарях и обжаренные в масле.

4. Buchteln

Buchteln

Buchteln, фото Pere Muntaner

Бухтельн (Buchteln) — традиционные австрийские булочки с начинкой из сливового джема выпекаются в большой сковороде «дружной семейкой». На стол их подают с ванильным соусом.

5. Mohr im Hemd

Mohr im Hemd

Мавр в рубашке (Mohr im Hemd) – австрийский десерт в форме небольшого гугельхупфа. Перед подачей аппетитный шоколадно-ореховый пирог обливают шоколадным соусом и украшают взбитыми сливками, иногда добавляется мороженое.

6. Topfengolatsche

Topfengolatsche

Topfengolatsche, фото anemone54

Топфенголатше (Topfengolatsche) – это выпечка из слоеного теста, квадратная булка, с начинкой из творога, покрытая сахарной глазурью.

7. Zimtschnecke

Zimtschnecke

Zimtschnecke, фото Femme Peintre

Zimtschnecke – слоеный рулет с начинкой из корицы и изюма по форме напоминает улитку, чем и объясняется его название.

Читать еще:  Десерт шоколадный пудинг рецепт

8. Nusskipferl

Nusskipferl

Nusskipferl – рогалик с ореховой или маковой начинкой.

9. Powidltascherl

Powidltascherl

Powidltascherl – карманчики из сладкого картофельного теста со сливовым джемом, которые варят на медленном огне, а затем обжаривают в панировочных сухарях.

10. Mohnnudeln

Mohnnudeln

Клецки с маком (Mohnnudeln) — типичное блюдо крестьянского австрийского стола. Тесто, как для Powideltascherl, нарезается соломкой перед подачей.

Как вам подборка? Что из этого вы успели попробовать, а что я упустил? (Про тортики будет другая статья)

Яблочный штрудель (Apfelstrudel)

Нежный слоеный рулет с яблоком, корицей, сахаром и изюмом знаком, пожалуй, даже тем, кто сладости не очень любит. Но мало кто знает, что именно в Вене его испекли впервые.

В буквальном переводе Apfelstrudel означает «яблочный вихрь». Именно так нередко описывают свои ощущения туристы, впервые попробовавшие оригинальный десерт в Вене. Тесто для классического штруделя готовится из муки высшего сорта, воды и масла и должно получаться максимально тонким.

Яблочный штрудель

В венском кафе Residenz, расположенном при дворце Шенбрунн, периодически проводят так называемое «Штрудель-шоу». Пекарь раскатывает тесто настолько тонко, что сквозь него можно читать газету.

Хорошим местом для знакомства с классическим штруделем в Вене считается кафе Eiles. Кусочек яблочного рулета (4 €) и венский кофе (3,5 €), чудесная атмосфера и изящная обстановка позволят вам почувствовать себя настоящим австрийцем.

Пошаговый рецепт приготовления венского штрудля: руководство с фото, которое поможет начинающим поварам

Будьте внимательны, ведь это хитрый рецепт. Игнорирование предусмотренных правил, может сыграть с поваром плохую шутку. Потому последовательно следуйте руководству:

  1. Просейте муку через мелкое сито, чтобы убрать комочки и насытить её кислородом. Дальше тонкой струйкой влейте обозначенное количество воды и масла.
  2. После посолите и начинаем вымешивать. Это можно делать руками, но лучше миксером, начиная с минимальной скорости и постепенно переходя на более высокие обороты.

Мягкие сыры

В линейке продуктов есть не только сладости. «Венский завтрак» — это еще и мягкий сыр. Такой продукт хорошо подойдет для бутербродов или в качестве начинки для блинчиков.

Минский молочный завод предлагает довольно обширную линейку вкусов:

  • «Сливочный» — для любителей классики.
  • «Шампиньоны».
  • «Зелень-чеснок».
  • «Огурец-укроп».
  • «Базилик-паприка» — острый и пряный.
  • «Овощи на гриле».

Первые четыре вкуса изготовлены с жирностью семьдесят процентов, а последние два более легкие (пятьдесят).

Сделаны сыры также на основе творога, в составе еще присутствуют вода, сливки, соль, стабилизаторы. Во всех продуктах, кроме сливочного, присутствуют и ароматизаторы.

Энергетическая ценность мягкого сыра зависит от процента жирности. Двести шестьдесят калорий или тысяча восемьдесят килоджоулей в семидесяти процентном, сто шестьдесят/ семьсот шестьдесят в пятидесяти процентном. Также, в ста граммах классического варианта содержится пять грамм белка, двадцать пять — жира, три и восемь — углеводов. Пищевая ценность более легкого варианта составит семь, шестнадцать и два и девять грамм нутриентов.

Творожный сыр «Венский завтрак» упакован в баночку с крышкой. На упаковке изображены варианты употребления продукта (на бутербродах) и то, с каким он вкусом (например, корзинка с шампиньонами или шампур с овощами). Масса составляет сто двадцать граммов, срок годности — девяносто суток с момента изготовления. Стоит мягкий сыр в районе ста рублей.

«Венский завтрак» в Белоруссии и в России достаточно популярен. Оригинальная вкусовая линейка, приятная консистенция продуктов, красивая упаковка с замком и выгодная цена привлекают покупателей. Существенный минус — наличие химических ароматизаторов, однако, к сожалению, сейчас сложно встретить продукцию без них. В России купить десерты, пасты, сырки и сыры можно в супермаркетах, специализированных магазинах — «Белорусские товары», а также в интернете с доставкой на дом.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector