Teuracafe.ru

Теура Кафе
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Тирамису рецепт классический в домашних условиях с маскарпоне

Тирамису рецепт классический в домашних условиях с маскарпоне

Тирамису рецепт классический в домашних условиях с маскарпоне

Легкий и воздушный, а также просто божественно вкусный десерт тирамису стал настоящим шедевром кулинарного искусства. Его вкус невозможно забыть, рецепты приготовления варьируются от настоящих вершин мастерства до упрощенной версии для новичков. Как сделать тирамису в домашних условиях, чем заменить диковинные продукты и основные хитрости удачного приготовления — обо всем этом читайте в нашей статье.

Тирамису без маскарпоне и без яиц

Приготовить тирамису дома – запросто. Сделать савоярди и маскарпоне – тоже не сложно 1

Рецепт для ленивых или эконом-вариант. Но если не быть столь категоричными, то некоторые просто не любят запах сырых желтков, а тирамису все равно хочется. Правда, если приготовить правильно настоящий тирамису, то запаха яиц не слышно.

Итак, начнем. По этому рецепту получится вкусное пирожное с намеком на знаменитый десерт.

Ингредиенты:

  • печенье савоярди – 120-150 г;
  • творог 0% – 180 г;
  • сметана – 100 г;
  • сахар – 50 г;
  • ванильный сахар;
  • растворимый кофе – 1 ч. л.;
  • какао-порошок – 1-1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Залейте кофе 200 мл кипятка.

кофе

2. Взбейте погружным блендером творог со сметаной, сахаром и ванилью.

сахар со сметаной

3. Выложите крем в кондитерский мешок.

тирамису рецепт

4. Приготовьте креманки для десерта. Кофе перелейте в миску, в которой будет удобно обмакивать печенье.

рецепт тирамис

5. Выложите немного крема на дно креманки, обмакните печенье в кофе (замачивать не надо) и положите поверх крема.

тирамису в домашних

6. Продолжайте слоями, сколько поместится. Сверху притрусите какао с помощью ситечка.

тирамису в домашних условиях

7. За 15 минут домашний тирамису готов. Приятного чаепития.

Приготовить тирамису дома – запросто. Сделать савоярди и маскарпоне – тоже не сложно 2

Классический рецепт десерта

Итальянцы говорят, что если отсутствует хотя бы один компонент из перечня для приготовления лакомства, то вкус уже будет другим, но никак не вкус тирамису.

Поэтому перед тем как начинать готовить сладкое блюдо, необходимо приобрести все ингредиенты в необходимых количествах.

Готовить десерт рекомендуется вечером, чтобы за ночь он хорошо пропитался. Но все индивидуально и относительно.

Итак, этапы приготовления и компоненты для классического тирамису в домашних условиях:

  1. Заварить натуральный кофе (10 грамм) в 100 миллилитрах кипятка, остудить.
  2. Приготовить крем из сахарной пудры (10 грамм), куриных яиц (3 штуки) и сыра маскарпоне (250 грамм).
  3. Отдельно взбить желток и сахарную пудру.
  4. Добавить сыр, взбить.
  5. Приготовить белковую воздушную массу (при помощи миксера) и высыпать ее в крем, перемешать.
  6. Подготовить поднос с высокими бортами или разъемную форму.
  7. Разделить печенье савоярди (200 грамм) на 2 части.
  8. Первую партию пропитать кофе с коньяком (влить 15 миллилитров) и выложить на дно формы.
  9. Половину крема равномерно нанести на поверхность печенья.
  10. Выложить сверху вторую партию, пропитанную кофе, и так же нанести крем.
  11. Через 6-8 часов настаивания десерта посыпать верхушку тертым горьким шоколадом (50 грамм).

Ягодный тирамису без яиц

Данная вариация тирамису отличается тем, что в ингредиентах блюда отсутствуют сырые яйца: лакомством смело могут насладиться дети.

Убедитесь о наличии дома:

  • 33% сливок -140 мл;
  • Сыра маскарпоне — 125 г;
  • Сахарной пудры — 45 г;
  • Кофейного ликера — 30 мл;
  • Растворимого кофе — 1,5 ч. ложки;
  • Замороженной вишни — 180 г;
  • Темного шоколада — 30 г;
  • Печенья савоярди — 120 г;
  • Щепотки ванилина.

Процесс приготовления безяичного тирамису заключается в смешивании сливок с маскарпоне, ванилином и сахарной пудрой. После чего в тщательно вымешанный крем добавляется столовая ложка ликера. Оставшуюся часть ликера смешивают с растворенным в теплой воде кофе. По желанию в кофе добавляется подсластитель.

В качестве посуды для тирамису оптимально отдать предпочтение порционным креманкам. На их дно выкладываем сливочный крем, а поверх — печенье, слегка смоченное кофе. Завершает половину композиции слой из замороженной вишни. Далее, сохраняя последовательность «крем-печенье-вишня», повторяем действия.

Читать еще:  Желатин пищевой как приготовить десерт в домашних условиях

Что такое тирамису фото и пошаговые рецепты.

Как сделать взбитые сливки в домашних условиях, прочтите секреты приготовления.

Вкусный рецепт конвертиков из слоеного теста, с любой начинкой.

Собираем торт из Савоярди

Классический десерт тирамису использует в качестве основы печенье Савоярди. Это традиционное итальянское печенье продолговатой формы. В случае его отсутствия (что вряд ли, ведь савоярди вполне доступно) его можно заменить печеньем дамский пальчик или продолговатыми кусочками бисквита, а как го правильно приготовить узнайте из этого рецепта.

Каждое печенье обмакнуть в ликерный кофе. Делать это надо быстро, чтоб печенье не успело размякнуть, так как оно очень воздушное.

окунуть печенье в ликер

На блюдо выложить слой пропитанного печенья. У меня на это ушло 10 шт.

пропитанные ликером с кофе печенья

Смазать основу 1/3 частью крема.

смазать основу из савоярди кремом

Поверх крема выложить еще один бисквитный слой. Также промазать его кремом.

второй слой торта из бисквита

Выложить последние печеньки, которые залить остатками крема. Поместить торт в холодильник на 3 часа. Это очень важный этап приготовления десерта, поэтому им пренебрегать не следует.

крайний слой из крема на печенье

Горький шоколад натереть на терке и присыпать им верх торта. Часто в кофейнях такой десерт посыпают какао-порошком, что тоже можно использовать для контрастности вкусов.

присыпать торт шоколадной крошкой

Готовый десерт можно подавать к столу. В разрезе будет четко прослеживаться его слоистая структура. Вкусный торт приведет всех в восторг, он идеален к кофе и чаю.

пирожное с сыром маскарпоне

Приготовьте тирамису дома своими руками и убедитесь в неподражаемом вкусе. Кстати, если готовите только для себя, то предложенный вариант можете смело делить на 2. Тогда не съеденные остатки не раскиснуть, и крем не растечется.

Важные моменты приготовления

Чтоб вкус готового десерта был максимально приближен к оригиналу, необходимо выдержать несколько моментов:

  1. Используемый крем не должен быть жидким, для этого перед использованием его надо охладить.
  2. Нельзя обмакивать печенье в горячее кофе, т.к. бисквит раскиснет и изменит свою структуру.
  3. Для оттенения сладкого крема в качестве посыпки надо использовать горький, а не молочный шоколад.

Теперь о небольших неудобствах, если можно так выразиться. Формируйте десерт в удобной стеклянной посуде с бортиками. Если надумаете готовить тирамису на плоских блюдах, то не делайте его слишком большим и высоким. Такая конструкция может слегка “поплыть”, мне удалось этого избежать, но была “на грани”. Для плоских тарелок больше подходит порционное пирожное в 2 слоя.

Польза тирамису

Каждый раз как только дело доходит до пользы десерта, на лице невольно возникает улыбка умиления. Но все таки мы не можем игнорировать этот раздел и попробуем найти в Трамису хоть что-то хорошее кроме его потрясающего вкуса. Итак, разберемся в соответсвии с продуктами. Например, сыр Маскаэпоне: он является лучшим заменителем сливочного масла, причем как в качестве намазки на бутерброд, так и в виде крема для торта. Основная прелесть его в том, что кроме замечательного вкуса этот сыр обладает куда меньшей, в сравнении с маслом, калорийностью. Из важных и полезных веществ содержащихся в этом продукте хочется отметить витамины: A, PP, C, B и D, и микроэлементы: натрий, железо, магний и, конечно, кальций.

Яйца, входящие в состав рецепта приготовленного в домашних условиях Тирамису, неизменно богаты холином и без преувеличения полным набором других важных и нужных веществ, включая все известные на сегодня витамины. Касательно пользы печенья «Савоярди», а ведь для Тирамису, как известно, используется только оно, предлагаем идти от обратного и радоваться тому, что в отличие от своего песочного собрата оно не жирное и не слишком калорийное, а для десерта это уже большой плюс. Вот так легко и быстро мы расквитались с основной информацией о вкусняшке и можем наконец предложить Вам сам Тирамису, а вернее его рецепт с фото.

Читать еще:  Как приготовить вкусный десерт в домашних условиях в микроволновке

Рецепт тирамису

Тирамису

Сразу оговоримся, что сегодня мы будем готовить именно домашнее тирамису. Мы обращаем на это ваше особое внимание, потому что классический итальянский рецепт тирамису требует продуктов, найти которые даже в крупном городе весьма сложно и, надо признать, они очень дорогие. Это и особое печенье Савоярди, и сыр маскарпоне, и ликер Марсала. Не будем на этом заостряться – наш домашний рецепт Тирамису позволит приготовить блюдо не хуже итальянского, от которого пальчики оближешь, так давайте уже готовить…

Кстиати заметим, что тирамису — самый популярный в Италии десерт. Переводиться тирамису как «приподнимите меня вверх». Но итальянцы часто связывают тирамису с поднятием настроения, зарядом положительных эмоций и чувством радости. И это действительно так, ведь попробовав один раз тирамису и испытав настоящее удовольствие, его больше никогда не спутаешь с другими десертами.

Как приготовить тирамису – домашний рецепт крема для тирамису

Как приготовить тирамису - домашний рецепт

Фразу «как приготовить тирамису в домашних условиях» можно легко перевести в вопрос рецепта крема для тирамису, ведь именно его удивительном вкусе и состоит вся суть тирамису. Возьмите 6 куриных яиц и отделите желтки от белков. Взбейте миксером или в блендере по отдельности эти два ингредиента: желтки с 150 граммами сахара (неполный стакан) и белки с щепоткой соли до образования «крепкой» пены. Теперь аккуратными плавными движениями перемешайте лопаткой белки с желтками, добавьте 6 столовых ложек сахарной пудры, 50 граммов ликера или коньяка и 600 граммов сливочного сыра маскарпоне.

Сыр маскарпоне, как утверждают итальянцы, и придает блюду тот самый неповторимый вкус, от которого все в восторге, но в домашних условиях тирамису нисколько не проиграет, если мы заменим его в рецепте тирамису на эластичный творог любой жирности, жирную сметану или же на сливочный сыр-крем.

Домашний рецепт тирамису — как приготовить бисквит для тирамису

Домашний рецепт тирамису фото

Итак, крем для тирамису готов, смотрим, что рецепт тирамису предусматривает далее. А далее нам потребуется бисквитное печенье или бисквит, который мы разрежем на полоски, квадратики или треугольнички, на ваше усмотрение, смотря какой формы вы хотите видеть свой десерт. Бисквит можно купить в магазине, но если вы все хотите сделать сама – отлично, arabio.ru дарит вам домашний рецепт бисквита для тирамису.

Начало домашнего бисквита для тирамису повторяет приготовление крема. Возьмите четыре куриных яйца и аккуратно отделите желток от белка. Теперь взбейте миксером желтки с 100 граммами (это примерно четыре столовые ложки) сахарного песка до образования белой массы. Белки так же необходимо взбить до густой упругой пены, для этого можно добавить щепотку соли, это никак не отразится на вкусовых качествах печенья. Затем соедините, медленно перемешивая, белковую и желтковую массы. Далее домашний рецепт тирамису предусматривает добавление 20 граммов ванильного сахара и две трети стакана муки. Тщательно перемешав, выложите бисквитную смесь тирамису на противень, посыпьте сверху сахарной пудрой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекайте около 10-12 минут.

Собираем тирамису

Далее, чтобы приготовить тирамису, готовый и нарезанный бисквит нужно пропитать в кофе. Кофе вы можете сварить в кофеварке или же приготовить из быстрорастворимого, только не стоит экономить, от этого будет зависеть качество десерта. Для пропитки обмакните верхнюю, посыпанную сахаром часть печенья в кофе на пару секунд, и начинайте выкладывать его на противень или в формочки, пропитанной частью вверх. На слой печенья выложите половину готового крема и посыпьте шоколадной крошкой (примерно 3-4 столовые ложки). Потом, по домашнему рецепту тирамису, снова выложите очередной слой пропитанного печенья, смажьте оставшимся кремом — и в холодильник, примерно на два — три часа. Перед подачей на стол тирамису обильно посыпьте какао-порошком, разрежьте на порционные кусочки и украсьте листиками мяты или же любыми свежими ягодами.

Читать еще:  Как приготовить десерт дома в микроволновке

Вот, собственно, и все секреты, которые позволят вам приготовить торт тирамису в домашних условиях. Заметим , что в интернете вы можете найти разные рецепты тирамису, ведь это блюдо отлично подходит для экспериментов на кухне – туда, например, можно добавить какао, ягоды, кусочки фруктов, сыр тофу и многое другое. Творите, и ваши кулинарные способности будут оценены на высший балл, и пусть эти фото положат начало вашим собственным идеям.

Тирамису фото

Тирамису фото

Тирамису фото

Для тех, кто хочет рецепт тирамису один раз увидеть, чем сто раз прочитать, предлагаем посмотреть видео одной из программ Юлии Высоцкой, где она предлагает простейший рецепт тирамису.

Для Arabio.RU — журнал о моде и стиле
Александра Рыжкова © Все права защищены

Понравилась статья? Расскажи о ней друзьям, просто щелкнув на кнопочку своей социальной сети или блога.

Простые, красивые и оригинальные рецепты приготовления яблок.

Несколько простых рецептов очень вкусных, легких и полезных овощных супов для вашего стола.

Даже рестораны высокой кухни часто предлагают в своих меню оригинальные рецепты яичниц разных стран и народов.

Рецепты оригинальных кофейных напитков со своего мира — яйцом, сыром, маслом, зефиром, шоколадом и даже пивом!

Тирамису в домашних условиях с бисквитом

тирамису рецепт

Десерт Тирамису очень вкусный и, к моему удивлению, оказался совсем не сложным в приготовлении. Здесь важно весь процесс работы разбить на этапы.

Ингредиенты для приготовления «Тирамису»:

— куриное сырое яйцо 1 штука;

— сахарный песок 50 граммов;

— мука пшеничная 50 граммов;

— какао-порошок 1 чайная ложка;

— кофе молотый натуральный 3 чайных ложки;

— сливки 10-12% жирности 500 граммов;

— желатин 10 граммов.

как приготовить тирамису

Рецепт приготовления тирамису:

Первый этап-приготовление бисквита

В небольшой мисочке смешиваем яйцо с сахаром и взбиваем венчиком до полного растворения сахара.

как приготовить тирамису

Затем всыпаем муку и какао-порошок и быстро перемешиваем массу.

как приготовить тирамису

Формочку для выпечки смазываем растительным маслом, выкладываем в нее тесто и отправляем в духовку на 15 минут. Температура духовки должна быть высокой, около 200 градусов.

как приготовить тирамису

Чтобы бисквит не опал, не нужно открывать дверцу духовки, пока тот не испечется. Готовый бисквит вынимаем из духовки и охлаждаем. Нарезаем его на небольшие кубики.

как приготовить тирамису

Второй этап — заваривание кофе.

Кофе завариваем в турке или в чайнике гейзерного типа (как у меня). Если вы просто зальете натуральный кофе кипятком, то не получится насыщенный кофейный аромат и образуется осадок. В чайник, в нижний его отсек, наливаем воду, в среднюю часть насыпаем молотый кофе и закручиваем на них верхний отсек.

Ставим чайник на медленный огонь и ждем, пока вода из нижнего отсека поднимется в верхний, проходя через середину чайника ,где насыпан кофе. Кофе остужаем. При желании можно его немного подсластить по вкусу.

как приготовить тирамису

Этап третий — приготовление сливочной массы.

Здесь все очень просто. Смешиваем в блендере сливки, желатин и (по желанию) добавляем немного сахара. В течение 10 минут взбиваем массу в блендере, пока желатин не разойдется. Наша сливочная масса готова.

как приготовить тирамису

Этап четвертый — завершающий.

Собираем наш десерт. В кофе вымачиваем кусочки бисквита, чтобы они полностью пропитались кофе, но не размокли. В креманку на дно выкладываем кусочки бисквита, сверху добавляем немного кофе.

как приготовить тирамису

Затем аккуратно заливаем подготовленную сливочную массу. Украшаем десерт какао-порошком и листочками мяты.

как приготовить тирамису

Отправляем «Тирамису» в холод на 30-60 минут. Сливочная масса должна немного застыть. Десерт готов.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector