Teuracafe.ru

Теура Кафе
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Десерт итон месс из ягод со сливками. Лёгкий Итон месс (Eton mess)

Десерт итон месс из ягод со сливками. Лёгкий Итон месс (Eton mess)

Не так давно я показывала итон месс с земляникой, но подумала, что неплохо будет показать и классику. А в классическом исполнении этот десерт готовится с ароматной клубникой, сезон которой сейчас на исходе. Так что если давно хотели попробовать итон месс, но почему-то не сделали этого, сейчас самое время. Тем более, что приготовить десерт проще простого.

Итон месс — традиционный английский десерт, название которого можно перевести и как «итонский беспорядок». Итонским этот десерт называют потому, что его подают во время традиционных летних пикников и крикетных матчей в Итоне.

И как у всего традиционного у десерта с названием «итон месс» есть своя собственная легенда. Говорят, что он родился на свет благодаря небольшому конфузу. Расскажу, что мне удалось найти в интернете.

Как-то раз студенты Итона собрались на пикник и решили взять с собой в качестве десерта Павлову. Уложили ее в корзинку, которую поставили в багажник. К несчастью в багажнике ехала не одна корзинка с провизией, но и собака одного из студентов. Неудачно повернувшись, она нечаянно села прямо на крышку корзинки, в результате чего ее содержимое немного помялось. И если с сэндвичами ничего серьезного не случилось, то хрупкая Павлова превратилась в мешанину из сломанного безе, сливок и клубники. Но студенты из-за этого не расстроились, а просто переложили испорченную Павлову в стаканчики. С тех пор брать итон месс на пикники стало у них традицией.

Для приготовления итон месс нам понадобятся:
сухие меренги,
35% сливки,
свежая клубника.

1. Взбиваем сливки до плотной массы.
2. Меренги разламываем на небольшие кусочки.
3. Клубнику режем на 2-4 части в зависимости от размера ягод.
4. Смешиваем сливки и меренги.
5. Выкладываем в стаканчики слоями смесь сливок с меренгой и клубнику.

Если вы тоже захотите взять этот замечательный десерт на пикник, то рекомендую смешивать взбитые сливки и меренги непосредственно перед едой, чтобы меренги не размягчились и были хрустящими.

Смузи с грушей и овсянкой

Ну, и чтобы не писать отдельный пост, покажу рецепт полезного смузи с овсянкой и грушами.

Читать еще:  Что сделать из клубники десерт

Берем две небольшие груши. Из одной выжимаем сок, а вторую режем произвольно. Помещаем сок и кусочки в чашу блендера, добавляем туда 100 г густого йогурта (типа греческого), 2 ст.л. овсянки и 1 веточку мяты и взбиваем до однородности. Получаем вкусный и полезный завтрак.

Традиционный английский десерт, как и все блюда английской кухни, простой и совершенный по вкусу, в то же время, с непринужденной подачей, ведь «mess» означает «беспорядок». По легенде, впервые был приготовлен в Итонском колледже по случаю ежегодной игры в крикет против Школы Херроу ещё в 19 веке. Очень летний десерт, лёгкий и изящный. По сезону можно приготовить его с другими ягодами и фруктами, но классическим будет именно такой – с клубникой.

Автор публикации

По образованию юрист. Главное хобби — учиться. Именно это увлечение заставляет узнавать что-то новое о мире кулинарии, открывать новые продукты, новые вкусы привычных блюд, учиться у прекрасных шефов, совершенствовать навыки фотографии. Мечтает побывать в ресторане The Fat Duck знаменитого Хестона Блументаля.
Мама двух мальчиков, жена. Участвует в нескольких социальных проектах.

  • Автор рецепта: Юлия Насибулина
  • После приготовления вы получите 2
  • Время приготовления: 1 час 30 мин

Страницы

(в вафельных корзиночках)

Вкусный десерт без сахара

Фрукты под шоколадом (в вафельных корзиночках)

Мороженое в вафельном стаканчике почему-то всегда кажется вкуснее…
Видимо, по-этому, кто-то и придумал вафельные корзиночки для десерта: — вкусно!

Вкусный десерт без сахара

Ингредиенты.

12 ягод клубники (среднего размера)
2 коробочки (300г, примерно) ягод голубики
2 фрукта киви
2 средних нектарина
2 столовых ложки ванильного сиропа
4 столовых ложки шоколадного сиропа (или 100г плитка шоколада)
4 вафельных корзиночки

(Примечание. Голубика, — смотрите фото, — в России называется «черника».
Как бы эти голубые ягоды не назвались в разных странах, они идеально сочетаются по вкусу с клубникой и киви).

Фрукты и ягоды для десертаФрукты и ягоды

Нектарины часто, и особенно вне летнего сезона — заменяют персики.

Нектарины — это не гибрид, а скорее мутант (мутация клеток), разновидность персиков.
(Странно, но на одном дереве могут появиться одновременно и персики, и нектарины, — но это уже другая тема).
В отличие от персика, — у нектарина кожица гладкая и плотная, мякоть более твёрдая.
И что важно, нектарины более холодоустойчивы, чем персики.

Читать еще:  Малиновый десерт рецепт

Нектарины — это богатый источник витаминов А, В3 и калия. Они так же содержат глюкозу, сахарозу, органические кислоты, витамин С, полифенолы, пектиновые вещества, железо, кремний, магний, серу, фосфор.

Эти полезные вещества способствуют хорошему пищеварению.
Высокое содержание в нектаринах витамина А и С, антиоксидантов, — благоприятно действует на кожу, зрение, — и поддерживает хороший обмен веществ.

Подготовка.

Фрукты и ягоды тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
Голубику разделить (отобрать крупные ягоды от мелких), примерно, пополам.
Клубнику — обрезать низ ягод вместе с зелёной ножкой.
4 ягоды клубники отложить для украшения, остальную — порезать пополам, вертикально, пока отложить.
Киви почистить, порезать пополам, вертикально. Затем каждую половинку порезать ломтиками шириной 5-7мм, в зависимости от размера фруктов.
Нектарины разрезать пополам, — всё пока отложить.
Подготовить 4 вазочки (или тарелочки) для десерта.
(Если нет шоколадного сиропа, твёрдый шоколад надо расплавить на пару).

Вафельные корзинки

Одна вафельная корзиночка — 11,5см в диаметре, весит всего 21г, — это только 80 калорий. Содержит 2% кальция и 4% железа. В одной вафельной корзиночке 0,5г жира, 5г сахара, 1г белка, 35мг натрия и 0 (ноль)мг холестерола.

Приготовление.

Вместо шоколадного сиропа, — можно растопить плитку шоколада (тёмного или полусладкого).
В небольшую кастрюлю налить воды до половины. Поставить её на огонь и довести воду до кипения.
Убавить огонь до минимума, что бы вода только слегка кипела.
Шоколад поломать (порезать) на кусочки, поместить в жароупорную мисочку (как для микроволновой плиты) и поставить её поверх кастрюли со слегка пыхтящей водой.
На пару расплавить шоколад, помешивая, — до образования однородной массы.
Снять миску с пара (выключить огонь!) и держать шоколад в тепле.

Фрукты в вафельных корзинкахФрукты в вафельных корзинках

Сервировка.

Вафельные корзиночки поставить в вазочки для десерта.
Отрезать 4 тонких дольки нектарина, каждую порезать на 3-4 кусочка и положить на дно корзиночек (это поможет ломтикам клубники стоять вертикально).

Разделить фрукты и ягоды так, что бы на 1 порцию было:

  • — 2 клубники, порезанные пополам (плюс одна для украшения);
  • — 1 половинка киви, порезанная ломтиками;
  • — 4 дольки нектарина;
  • — четверть (горстка) ягод голубики.

Одну корзиночку заполнять в таком порядке.

  1. 4 половинки клубники расставить срезом к краю вафельной корзиночки, с 4-х сторон, — почти как компас: север, юг, восток, запад.
  2. Рядом с клубникой — поставить вертикально 4 дольки нектарина, так же быстро — 1, 2, 3,4.
  3. Затем, — высыпать немного мелких ягод голубики.
  4. Поверх неё — разложить 4-5 ломтиков киви.
  5. Полить десерт 0,5 столовой ложки ванильного (или карамельного) сиропа.
  6. Выложить в корзиночку крупные (они будут видны) ягоды голубики.
  7. Одну ягоду клубники для украшения — разрезать на 3 дольки, вертикально. Уложить их поверх десерта, одновременно слегка раздвинуть ломтики, как веер.
  8. Шоколадный сироп (или расплавленный шоколад) налить в столовую ложку. Из ложки (держать её под углом 45°), тонкой струйкой, круговым движением — полить десерт.
  9. (Повторить то же с остальными 3-мя корзиночками). Сразу подать к столу.
Читать еще:  Заварной крем с ягодами как десерт

фруктово-ягодный десерт - легко и быстро приготовить, и - ничего не нужно печь.

Этот фруктово-ягодный десерт — легко и быстро приготовить, и — ничего не нужно печь. Нужно только заранее купить в супермаркете вафельные корзиночки (продаются в коробке, одна упаковка — 10 шт. Их можно долго хранить).

Этот десерт сладкий, - без сахара и даже мёда, - благодаря натуральной сладости клубники, голубики и киви.

Вафельные корзиночки удобно стоят ( и не двигаются) в вазочках для десерта. Шоколад, с ванильным сиропом и соком, пущенным клубникой и киви, — смешиваются и заполняют корзиночку. Её дно, а затем и стенки, пропитываются этой сладкой и вкусной смесью, становятся мягкими. И когда фрукты и ягоды съедены, вафельная корзиночка уже стала мягкой, и её можно легко разделить на кусочки десертной вилкой (или вилочкой для торта) и съесть. Так, как фрукты не плавают в сиропе, а умеренно, скажем, — комфортабельно — покрыты ванильным сиропом и шоколадом, всё в правильной пропорции. По-этому, корзиночка не только съедобна, но и по вкусу — отличная.

Этот десерт сладкий, — без сахара и даже мёда, — благодаря натуральной сладости клубники, голубики и киви.
И много нужных для организма витаминов, которые дарят свежие фрукты и ягоды, а так же (антиоксидант!) шоколад, — всё это вкусно и полезно!
Свежий аромат десерта и его яркий цвет — создают хорошее настроение.
Лёгкий, не жирный, умеренно сладкий, красивый десерт, — понравится всем.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector