Желе из свежей клубники; 8 пошаговых фото в рецепте

Желе из клубники получается настолько вкусным, что от него просто невозможно оторваться. Оно буквально тает во рту, а выглядит просто потрясающе. Сочетание мягкого нежного желе с кусочками свежей клубники никого не оставит равнодушным. Желе из клубники можно украсить сливками, взбитыми с сахаром, сливочным сыром, листьями свежей мяты и т.д.

Шаг 1:

Для приготовления этого десерта первым делом отмерьте необходимое количество желатина и залейте его водой.

Шаг 2:

Дайте ему постоять минут 20, чтобы он набух.

Шаг 3:

Клубнике дайте немного полежать, чтобы она подтаяла. Нарежьте её острым ножом на кусочки. Удобно её резать тогда, когда она не до конца растаяла. Сок не сливайте, а добавьте к нарезанным ягодам.Затем добавьте к нарезанной клубнике сахар и поставьте на огонь. Количество сахара регулируйте по своему вкусу, так как клубника бывает и кислая, и сладкая. А можно обойтись и без него, если использовать мед или сахарозаменитель.

Шаг 4:

Доведите клубнику до кипения и снимите с огня. Никакой жидкости добавлять не надо, так как при нагревании клубника пустит сок и жидкости будет достаточно.Добавьте к клубнике набухший желатин.Размешайте до полного его растворения.Я люблю оставлять клубнику кусочками, но если вам так не нравится, то можно её измельчить с помощью блендера в однородную массу.

Шаг 5:

Разлейте горячую, клубничную массу в подготовленные креманки и уберите в холодильник на 1-2 часа. За это время желе застынет и можно будет угощаться.Ароматный клубничный десерт готов!При подаче можно украсить взбитыми сливками.Приятного клубничного наслаждения!

Я всегда запасаюсь летними ягодами, в том числе и клубникой, впрок, чтобы зимой, в любое время, можно было приготовить из них что-то вкусное. Тому пример этот желатиновый десерт из клубники.

Таким десертом с удовольствием будут лакомиться и взрослые и дети. Его можно приготовить на праздничный стол или же для детского праздника. Смотрится он всегда нарядно и празднично, но вот калорийность имеет небольшую, что по достоинству оценят любители правильного питания.

Рецепт очень простой и доступный. Поэтому с его приготовлением справится даже начинающий кулинар.

Полакомится таким десертом – это истинное удовольствие!
Попробуйте и вы!

Тонкости приготовления желе из клубники на зиму

Существуют хитрости, позволяющие приготовить качественный продукт.

1. На 1 килограмм плодов берут 1,5-2 килограмма сахарного песка, 10-15 грамм сухого пектина или желатина.
2. При варке надо не забывать постоянно помешивать ягодную массу и снимать образующуюся пенку.
3. Готовое блюдо сразу же разливают по баночкам небольшого размера и закрывают крышками, облитыми кипятком.
4. Емкости ставят на горизонтальную поверхность вверх дном.
5. После полного остывания тару убирают на постоянное место хранения.

Если соблюдать эти правила, то вкусное лакомство получится и у хозяйки без опыта.

Для приготовления переберите ягоды. Удалите хвостики и промойте под проточной водой, чтоб удалить примеси песка и пыли. Очищенные ягоды клубники поместите в миску.

При помощи погружного блендера перебейте клубнику в пюре. Если нет блендера, можно использовать мясорубку или воспользоваться толкушкой для картошки. При последнем способе измельчения пюре будет немного неоднородным.

В клубничное пюре добавьте сахарный песок. Тут же добавьте желатин. Он набухнет сразу в ягодной массе. Перемешайте и дайте постоять 20 минут.

Клубничное пюре перемешайте с сахаром. Если ваша клубника не слишком водянистая и получившееся пюре достаточно густое, то сахара можно класть немного меньше. Перелейте в толстостенную кастрюлю и поставьте на средний огонь.

Несколько коробочек кардамона раскройте. Извлеките зернышки. Их лучше растолочь. Кардамон и корицу добавьте в пюре из ягод. Перемешайте. Постоянно помешивайте, чтоб оно равномерно прогрелось и дошло до кипения.

Доведите клубничный конфитюр до кипения. По мере нагревания желатин схватится, масса начнет заметно густеть. Проверить готов ли конфитюр можно легко. На чистое блюдце капните несколько капель горячей массы. Наклоните блюдце так, чтоб капля стекла. Если она остается неподвижной — конфитюр готов. Если капля стекает – продукт не доведен до готовности или вы готовили его при очень высокой степени кипения.

Переложите в баночки и дайте остыть. По мере остывания конфитюр еще сильнее загустится.

Подавайте его к выпечке, всевозможным булочкам, оладьям, блинам, мороженому, всяким десертам. Хранить конфитюр с желатином не более 1 недели и только в холодильнике. Он не может храниться при комнатной температуре. Баночка должна быть закрыта крышкой, чтоб варенье не впитывало посторонние запахи и не отдавало свои.

Как приготовить конфитюр из клубники рассказала Варвара Сергеевна, рецепт и фото автора.