Teuracafe.ru

Теура Кафе
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

8 замечательных тортов без яиц

8 замечательных тортов без яиц

Есть люди, которые придерживаются определенной диеты и им нельзя есть яйца. Строгие вегетарианцы не едят яйца из этических соображений, у других есть аллергия на этот продукт. А может вы были в такой ситуации, когда хотели сделать торт, но яиц не было? Это вовсе не проблема, так как вкусные десерты можно приготовить без молока и яиц. Здесь я подобрала для вас рецепты тортов, которые готовятся без яиц!

8 замечательных тортов без яиц

1. Шоколадный торт без яиц

Кто же не любит шоколадный торт? Это должно быть один из самых вкусных пирогов, которые готовятся без яиц с вкусной шоколадной глазурью. Немного шоколадной стружки сделает его еще прекраснее!

Состав для шоколадного торта без яиц:

  1. 85 г сливочного масла, и немного для смазывания
  2. 2 ст.л. густого сахарного сиропа
  3. 1 ст.л. экстракта ванили
  1. 100 г темного шоколада, ломаного
  2. 3 ст.л. сахарного сиропа

Вот как приготовить шоколадный торт без яиц:

  1. Разогрейте духовку до 160ºC и смажьте жиром форму для выпечки.
  2. Смешайте сливочное масло, сироп и ваниль в жаропрочной посуде, добавьте 300 мл кипятка немного взбейте венчиком.
  3. Смешайте муку, сахар, какао и соду в большой миске и постепенно добавьте масляную смесь. Смешайте до однородной массы и выложите в подготовленную форму.
  4. Выпекайте в течение 50 — 55 минут, пока пирог поднимется и будет упругим на ощупь. Охладите в форме около 15 минут перед тем, как достать.
  5. Чтобы сделать глазурь, положите шоколад и сироп в небольшую стеклянную миску с 3 ст.л. воды, поставьте в микроволновую печь на 30 секунд на полную мощность, пока масса не растает и станет однородной. Охладите. Полейте торт перед подачей на стол.

2. Яблочный пирог с корицей

Корица и яблоки являются одной из самых вкусных комбинаций. Пирог с этими ингредиентами просто волшебный! Поскольку я не люблю изюм, я буду использовать как альтернативу сушеные фрукты или цукаты. К счастью, этот рецепт легко адаптировать к собственным предпочтениям.

Состав для яблочного пирога с корицей:

  1. 250 г муки
  2. 1 ч.л. соды
  3. 1 ч.л. молотой корицы
  4. 1 ч.л. молотой гвоздики
  5. ½ ч.л. соли

Вот как приготовить яблочный пирог с корицей:

  1. Разогрейте духовку до 180ºС. Смажьте жиром и посыпьте мукой ребристую форму для выпечки.
  2. В средней миске смешайте муку, соду, корицу, гвоздику и соль. Отставьте в сторону.
  3. В большой миске разотрите сахар и масло до однородной массы. Вмешайте яблочное пюре и патоку.
  4. Постепенно добавьте мучную смесь и хорошо вымешайте. Добавьте изюм.
  5. Перелейте тесто в подготовленную форму. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 45 минут, проводите тест на зубочистку. Пирог сильно не поднимется. Охладите его в течение 10 минут и выньте из формы.

3. Малиново-сырный пирог

Торт или пирог? Кому важна разница, когда вы в конечном итоге с аппетитом наслаждаетесь аппетитным десертом! Его также просто делать при всем том, что процесса выпечки как такового нет. Так что такой десерт имеет преимущество, потому что, как оказалось, приготовить сладкое без яиц можно и без задействования духовки.

Состав для малиново-сырного пирога:

  1. 180г сладкого печенья
  2. 90 г сливочного масла
  3. 250 г сливочного сыра (или творога)

Вот как приготовить малиново-сырный пирог:

  1. Раскрошите печенье в мелкую крошку.
  2. Растопите масло и смешайте с крошкой печенья (при необходимости добавьте несколько капель ванили к топленому маслу, прежде чем добавлять в печенье).
  3. Выстелите форму для выпечки пергаментом.
  4. Переложите смесь с крошками в форму для выпечки. Разгладьте ножом, затем прижмите обратной стороной ложки. Поместите в холодильник минимум на 20 минут.
  5. Пока пирог в холодильнике, вы можете начать делать начинку. Разотрите сыр/творог вилкой, чтоб он стал мягким и без больших комков. Постепенно вводите сгущенное молоко, не переставая помешивать. Добавьте ваниль в лимонный сок, а затем смешайте с сырной смесью.
  6. Ягоды протрите через сито, чтоб избавиться от семян (несколько ягод оставьте для украшения).
  7. Растворите желатин в нескольких столовых ложках воды.
  8. Добавьте половину растворенного желатина в сливочный сыр и вторую половину к ягодному пюре.
  9. Влейте ягодное пюре в сырную смесь и размешайте таким образом, чтобы получился закрученный узор. Другими словами, не смешивайте две смеси полностью, пусть она останется с мраморным узором.
  10. Залейте смесь из сливочного сыра в форму для выпечки, одним плавным движением, если это возможно.
  11. Украсьте зарезервированными ягодами верх торта, накройте пищевой пленкой, и поставьте в холодильник на 12 часов. Осторожно выньте из формы пирог и сразу же подавайте.

4. Лимонно-абрикосовый пирог

Лимонные торты очень вкусные. А если вы хотите приготовить такой без яиц, то вот вам вариант. Для дополнительного вкуса и текстуры, добавляется курага, но, я думаю, ее можно заменить любыми сушеными фруктами на ваш выбор.

Состав для лимонно-абрикосового пирога:

  1. 1 ½ ст белой блинной муки
  2. ½ ст. сахарной пудры
  3. ¼ ч.л. соли
  4. ½ ст. сливочного масла
  1. ½ ст. сахарной пудры
  2. 2 ст.л. лимонного сока

Вот как приготовить лимонно-абрикосового пирога:

  1. Разогрейте духовку до 190ºC.
  2. Смажьте жиром форму для выпечки на 1л.
  3. Растопите масло и смешайте его в миске с сахаром.
  4. Добавьте сметану и хорошо взбейте. Добавьте просеянную муку и соль, чередуя с молоком. Все хорошо перемешайте.
  5. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок, изюм и курагу.
  6. Перелейте в форму и выровняйте поверхность.
  7. Выпекайте 50-60 минут.

Глазурь для лимонно-абрикосового пирога:
Смешайте в кастрюле лимонный сок и сахар и кипятите на медленном огне, пока сахар не растворится. Намажьте глазурью горячий пирог и дайте остыть. Только потом выньте его из формы.

5. Манговый пирог

Вегетарианские блюда идеально подходят на тот случай, когда вы не хотите использовать яйца. Такие рецепты не требуют яиц по определению! Тем более что этот манговый пирог это еще и быстрый по приготовлению десерт без яиц. Побалуйте свои вкусовые рецепторы этим угощением…

Состав для мангового пирога:

  1. 340 г блинной муки
  2. 1 дес.л. с горкой соевой муки
  3. 1 дес.л. с горкой кукурузной муки

Айсинг из манго:

  1. 55 г маргарина
  2. 4 дес.л. с горкой пюре из манго
  3. 1 ч.л. ванильной эссенции
  4. 170 г сахарной пудры
  5. 30 г кукурузного крахмала, просеянного

Вот как приготовить манговый пирог:

  1. Разогрейте духовку до 175ºC.
  2. Просейте в одну миску муку, соевую муку, кукурузную муку и разрыхлитель.
  3. Смешайте маргарин, сахарную пудру и пюре из манго вместе и добавьте в мучную смесь. Влейте соевое молоко и тщательно перемешайте. Смесь должна быть достаточно густой.
  4. Смажьте жиром две формы и распределите в них тесто. Выпекайте примерно 30 минут (проводите тест на зубочистку). Полностью охладите.

Айсинг из манго:

  1. Положите все ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения, часто помешивая.
  2. Варите на средне высоком огне ровно 1 минуту.
  3. Поставьте айсинг в кастрюлю с холодной водой на несколько минут и взбивайте, пока полностью не остынет.
  4. Украсьте остывший торт айсингом и подавайте!

Манговый пирог

6. Банановый пирог с овсянкой

С таким пирогом никогда не прогадаешь, тем более он очень полезный (насколько пироги вообще могут быть полезными)! В нем нет сахара, вся сладость только от бананов и изюма. Это удивительно полезное угощение! Так что можно смело сказать о том, что сладкая выпечка без яиц может благотворно влиять на организм.

Состав для бананового пирога с овсянкой:

  1. 450 г очень спелых бананов, пюре
  2. 50 г любых орехов, грубо молотых
  3. 90 мл подсолнечного масла

Вот как приготовить банановый пирог с овсянкой:

  1. Разогреть духовку до 190ºC.
  2. Смешайте все ингредиенты. Тесто должно быть мягким и немного жидким.
  3. Выложите его в литровую форму для выпечки, смазанную жиром и выпекайте в течение 50-60 минут (проводите тест на зубочистку).
  4. Охладите в течение 10 минут, прежде чем вынуть из формы.

7. Пряничный пирог

Я попробовала такой пирог и должна сказать, что он удивительно хорош. Возможно, это не так уж удивительно, учитывая использование патоки при приготовлении. В конечном итоге у вас получится великолепный пирог с имбирем!

Состав для пряничного пирога:

  1. 2 ст.л. патоки
  2. 110 г маргарина
  3. 110 г сахарной пудры

Вот как приготовить пряничный пирог:

  1. Разогрейте патоку, маргарин и сахар в кастрюле, пока все не соединится.
  2. Соедините в миске муку, разрыхлитель, соль и специи.
  3. Выложите тесто с помощью лопатки в смазанную сливочным маслом форму.
  4. Выпекайте при температуре 160ºС в течение часа.

8. Шоколадные кексы

А вот и десерт, который порадует детей и подростков. Когда у молодых людей начинается аллергия или возрастные высыпания на лице, им следует избегать продуктов, которые включают в себя яйца! Эти кексы отлично подойдут для дней рождения или школьных вечеринок!

Состав для шоколадных кексов:

  1. 125 немолочного подсолнечного маргарина
  2. 220 г сахарного песка
  3. 45 мл (3 столовые ложки) соевого молока
  4. 45 г кокосовой стружки

Для шоколадной глазури:

  1. 125 г сахарной пудры, просеянной
  2. 60 мл холодной воды (приблизительно)
  3. 50 г какао-порошка, просеянного

Вот как приготовить шоколадные кексы:

  1. Выложите 12 форм для кексов бумажными стаканчиками (для кексов).
  2. Разотрите маргарин и сахар в большой миске.
  3. Влейте молоко, но не волнуйтесь, если смесь свертывается. Вы можете использовать ручной электрический миксер для смешивания.
  4. Добавьте кокосовую стружку, затем добавьте половину муки и половину апельсинового сока и хорошо перемешайте. Добавьте какао-порошок.
  5. Тщательно перемешайте. Добавьте остальную муку и апельсиновый сок. Перемешайте, чтоб не было комочков.
  6. Равными порциями выложите тесто в формы.
  7. Выпекайте в духовке при 180°C в течение примерно 15-20 минут, в зависимости от вашей духовки, до готовности (проводите тест на зубочистку).
  8. Остудите кексы и поставьте на решетку.
  9. Для того чтобы сделать шоколадную глазурь, добавьте сахарную пудру и немного воды в небольшую миску и размешайте, чтоб сахар растворился. Добавьте какао-порошок и перемешайте до получения однородной массы без комочков.
  10. Когда кексы остынут, смажьте их сверху шоколадной глазурью.

Если вы привыкли к выпечке с яйцами, то выпечка десертов без яиц может быть немного сложной. Тесто может отличаться от того, к которому вы привыкли, но с практикой вы скоро научитесь выпекать прекрасные десерты. Может быть, у вас есть уже такой опыт? Поделитесь с нами в комментариях своими результатами и расскажите, какой рецепт сладкого без яиц стал для вас любимым..

Что можно приготовить из картошки и яиц быстро и вкусно?

завтрак

Сочетание картошки и яиц давно стало традиционным и универсальным. Самый простой вариант, который приходит на ум – это поджарить картошку и приготовить к ней любимую для многих глазунью. Но можно пойти дальше и приготовить блюдо более оригинальное – тортилью.

Тортилья – это традиционное испанское блюдо, которое отличается интересным вкусом, простой в приготовлении и «бюджетностью», чем-то напоминает картофельную запеканку. Минимум ингредиентов – максимум вкуса и сытости.

  • картофель – 5 шт.;
  • яйца – 5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • масло подсолнечное или оливковое (для жарки) – 50 мл;
  • соль, перец, приправы – по вкусу.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность – 237 кКал/100 г.

Картофель почистить и порезать тоненькими ломтиками. Лук почистить и порезать либо кубиками, либо полукольцами. На сковороду вылить масло и подождать, пока оно как следует разогреется. Высыпать картофель и жарить на среднем огне 10 минут. Затем добавить лук и жарить картофельно-луковую смесь до полуготовности. Добавить соль, перец и приправы. Яйца взбить до образования высокой пенки. Залить картофель смесью и накрыть крышкой.

После того, как тортилья хорошо прожарится и начнет отходить от стенок, нужно аккуратно перевернуть ее на тарелку (прожаренной стороной кверху) и затем перевернуть на сковородку, чтобы прожарился верх. Готовить еще 10 минут. Последний шаг — переложить на тарелку. Испанская тортилья готова!

Чтобы прибавить тортилье особого вкуса, можно добавить твердый сыр или грибы. Получится весьма аппетитно.

Для настроения: 5 домашних десертов на основе какао

А вы знаете, что чашечка горячего какао — мощный удар по плохому настроение и унынию? А если к ней еще добавить вкусный десерт на основе какао — то никакая хандра, никакая грусть к вам не подступится в течение всего дня.

Мы подготовили для вас подборку из 5-ти вкусных и проверенных рецептов.

Домашняя нутелла

Для приготовления блюда вам потребуются: 6 столовых ложек какао, 2 стакана молока, любые доступные орехи – 5 столовых ложек, 2 стакана сахара, 4 столовые ложки муки, 4 столовые ложки сливочного масла, 100 мл сгущенки.

Измельчите орехи в блендере, смешайте сахар с какао и мукой, высыпьте порошок в кастрюлю и залейте молоком, размешайте все комочки. Поставьте массу на огонь и доведите до кипения, добавьте орешки, масло и сгущенку. Уваривайте в течение 10 минут.

Шоколадный брауни

Для создания этого десерта будет нужно какао – 50 г, мука – 85 г, ванилин – 1.л, яйца – 2 шт, сахар – 200 г, сливочное масло – 130 г.

Берем сливочное масло (заранее его выкладываем, что бы оно стало мягким). Добавляем к нему сахар, какао-порошок и ванилин – все хорошенько перемешиваем. В отдельной миске взбиваем яйца, добавляем к общей смеси. Далее постепенно добавляем муку и замешиваем тесто, густое, как сметана.

Выливаем тесто по формочкам, ставим в разогретую заранее духовку и выпекаем до полного приготовления.

Пирожное «Картошка»

Для приготовления блюда потребуются: 2 столовые ложки какао, 400 грамм шоколадного печенья,150 грамм сливочного масла, 200 грамм сгущенки, столовая ложка ликера, пакетик ванильного сахара.

Измельчите печенье в крошку, добавьте какао и вымешайте. Растопите масло и влейте в печенье, добавьте сгущенку, ликер и ванильный сахар, разотрите массу до однородности. Сформируйте шарики и уберите их в холодильник на несколько часов. Готовые пирожные можно обвалять в кокосовой стружке, крошке печенья или орехах.

Трюфели из какао

Для приготовления блюда потребуются: 400 грамм фиников, 5 столовых ложек какао, 3 столовые ложки орехов, 50 грамм мака или кокосовой стружки, щепотка ванилина.

Почистите финики от косточек, измельчите их в пюре. Раскрошите орехи, добавьте к финикам, затем соедините с ванилином и какао, вымешайте до однородности. Сформируйте конфетки, обваляйте их в маке или кокосовой стружке, уберите в холодильник для застывания.

Мороженое из банана и какао

Для приготовления блюда потребуются: 6 бананов, 4 столовые ложки какао, 2 столовые ложки меда, ванилин, миндальное молоко – неполный стакан.

Очистите бананы от кожуры, порежьте кружочками и отправьте в морозилку на несколько часов. Затем смешайте замороженные бананы с какао, медом, ванилином и молоком, разложите смесь по формочкам для мороженого и снова отправьте в морозильную камеру.

Кокосовый крем с чиа

Рецепт Юрия Манчука, шеф-повара кафе Charlie

  • 400 г кокосового молока
  • 40 г сахара
  • 25 г муки
  • 16 мл растительного масла
  • 10 г семян чиа

  • 500 г груши
  • 300 мл воды
  • 50 г сахара
  • 500 г груши
  • 60 г сахара
  • 50 г горячей воды
  • 30 г фенхеля

Шаг 1. Приготовить соус: ингредиенты соединить в сотейнике, довести до кипения и проварить 10 минут. Остудить, пробить блендером до однородной массы.

Шаг 2. Приготовить чатни: Сахар растопить в сотейнике до золотистой карамельной карамели. Добавить воду (осторожно), могут быть горячие брызги.

Шаг 3. Туда же добавить мелко нарезанную грушу, потушить 5-7 минут.

Шаг 4. Добавить мелко нарезанный фенхель, потушить еще 1-2 минуты. Снять с огня и остудить.

Шаг 5. Молоко и сахар смешать в сотейнике, довести до кипения.

Шаг 6. Муку и масло смешать в миске, постепенно влить горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Шаг 7. Полученную массу добавить в сотейник, постоянно помешивая, варить до кипения. Проварить еще 2-3 минуты.

Шаг 8. Снять с огня, добавить чиа. Перемешать в стеклянной миске, убрать в холодильник на 3-4 часа.

Шаг 9. На тарелку выложить грушевый соус. Из крема сформировать кнельку. Вокруг крема разложить грушевый чатни. Для текстуры можно добавить гранолу.

Состав [ править | править код ]

Традиционный рецепт бланманже включает миндальное молоко, рисовую муку или крахмал, сахар и специи (ваниль, мускатный орех и другие по желанию).

Современные рецепты часто включают также желатин (или другую желеобразующую добавку), так как его использование улучшает внешний вид блюда: желе становится более плотным и держит форму.

Чем полезно

Козье молоко полезно тем, что

  • очень хорошо усваивается,
  • не вызывает расстройства желудка,
  • в связи с тем, что в нем практически отсутствует альфа-1s-казеина, является гипоаллергенным,
  • содержит в несколько раз больше бета-казеина, чем коровье, что по составу приближает его к грудному молоку.

Правда, медики не рекомендуют полностью заменять козьим молоком грудное вскармливание. Оттого, что это связано с повышенной жирностью этого продукта и с тем, что в нем нет фермента липаза, который расщепляет жиры. Поэтому для детей до года лучше совмещать козье молоко с грудным или с другими видами детского питания.

Козье молоко содержит большое количество кобальта, входящего в состав витамина B12, который контролирует и нормализует обменные процессы, а также участвует в кроветворении.

Таким образом употребление козьего молока помогает:

  • улучшить пищеварение,
  • укрепить иммунитет
  • и защищает от такого заболевания как анемия.

Козье молоко богато многими витаминами:

  • А,
  • группы B (1, 2, 3, 6, 9 и 12),
  • C,
  • D,
  • E,
  • H,
  • PP.

Те, кто пьет его регулярно, получают необходимую дозу витаминов. Таким людям не грозит авитаминоз. Оно помогает восстанавливаться после простудных и других серьезных заболеваний, а также после хирургического вмешательства.

Ну и еще козье молоко содержит холин, лецитин, альбумин, глобулин и биотин. Эти биологически активные вещества способствуют улучшению цвета лица, замедляют старение кожи и делают ее более упругой.

Козье молоко что в нем полезного

В козьем молоке содержатся микроэлементы: фосфор, калий, магний, кальций, йод, молибден, натрий, марганец, медь, фтор.

Молоко от козочки поддерживает щитовидную железу и сердечно-сосудистую систему, укрепляет кости, зубы, ногти и волосы, улучшает память и повышает работоспособность, а также благотворно влияет на нервную систему.

Рацион диеты

При эрозии на первый план выходят следующие блюда и напитки:
• Хорошо сваренные каши (манная, овсяная и пр.)
• Паровые котлеты, тефтели, фрикадели из мяса или рыбы нежирных сортов
• Паровые омлеты
• Яйца, сваренные всмятку
• Желе, кисели, суфле, протертые компоты
• Слизистые крупяные супы, супы с протертыми овощами (для заправки лучше использовать растительное или сливочное масло)
• Пшеничный хлеб вчерашней выпечки, сухие бисквиты, галетное печенье
• Пресные пироги с начинкой (1-2 раза в неделю)
• Протертые молочные каши, отварные макароны
• Некрепкий чай, травяные отвары
• Разбавленные водой некислые соки
• Молоко, сливки, простокваша, кефир, йогурт
• Свежий творог и творожные блюда, нежирная и некислая сметана
• Сахар, пастила, мед, зефир, сладкое варенье

Исключаются из рациона

• Наваристые мясные и рыбные бульоны, а также любые блюда на их основе
• Грибы и грибные отвары
• Жирные и жилистые сорта мяса
• Жирные виды рыбы
• Тугоплавкие жиры
• Копчености, соленья, маринады, консервы
• Сырые непротертые овощи и фрукты
• Кофе, шоколад, кондитерские изделия с кремом
• Квас
• Выпечка из сдобного и слоеного теста
• Молочные продукты с высокой кислотностью, острые и соленые сыры
• Кукуруза, бобовые культуры, редис, репа, брюква, белокочанная капуста, фрукты с грубой корочкой и ягоды с обилием мелких косточек
• Отрубной хлеб
• Алкогольные и газированные напитки
• Острые приправы
• Цитрусовые плоды
• Кислые соки
• Кофе, крепкий чай
• Сваренные вкрутую или поджаренные на жиру яйца

Норму соли рекомендуется ограничить до 8 г в день. Оптимальное количество свободной жидкости – 1.5 л.

Отзывы

Диета при эрозии желудка снимает нагрузку с органов пищеварения и тем самым способствует ускорению процессов регенерации. Диета должна дополняться лечебными мерами, рекомендованными врачом (назначаются препараты снижающие кислотность и способствующие заживлению слизистой).

голоса
Рейтинг статьи
Читать еще:  Как сделать десерт из молока яиц и сахара
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector